|
|
|
|
|
|
|
|
Sinihomejuustolla on pitkät perinteet. Eino Leinon kerrotaan viihtyneen hyvin punaviinin ja sinihomejuuston seurassa. Kaarle Suuren taas kerrotaan kaivelleen hometta pois tikarillaan. Sittemmin epäluulon kohteesta tuli Kaarlenkin lempijuusto.
Suomessa kokeiltiin valmistaa sinihomejuustoa ensimmäisen kerran 1920-luvulla. Suomalaista herkuttelun historiaa tehtiin vuonna 1935, kun Turussa alettiin valmistaa AURA sinihomejuustoa. Alkujaan juuston kehittämiseen vaikutti Suomeen kotiutunut, taitava tanskalainen juustomestari Maurits Rasmussen.
AURA sinihomejuusto sai rinnalleen kypsyneemmän AURA Gold sinihomejuuston vuonna 1997. AURA Gold sinihomejuusto on läheistä sukua AURA sinihomejuustolle. AURA Gold sinihomejuustoa on vain kypsytetty kaksi kertaa pidempään eli 3 kuukautta.
Nykyisin AURA sinihomejuusto ja AURA Gold sinihomejuusto valmistetaan ammattitaidolla ja lähes alkuperäisen käsityövaltaisesti pienessä Valion meijerissä, Keski-Suomessa Äänekoskella.
Lähde: AURA Kiihkeä kyllä. 1998, Valio Oy
|
|
 |
|
