Valio Koekeittiön kuulumiset -ruokablogi
Tervetuloa Valio Koekeittiön ruokablogiin, jota kirjoittavat Marke, Ilona, Petteri ja Jani, eli Valio Koekeittiön porukka. Blogissa sukelletaan ruoanlaiton maailmaan vinkkien, sesonkiherkkujen ja muiden ajankohtaisten aiheiden kautta.
Katso kaikki kuulumisetTervetuloa uutuudet ja tuoreet ruokaohjeet
Ruokaohjekehittelyssä teemme uusia ruokaohjeita etenkin uutuustuotteille, jotta ne tulisivat käyttäjille tutuiksi. Varsinkin, jos kyseessä on täysin uudenalainen ruoanvalmistustuote, on tuotteen käytön opettaminen reseptiikan kautta erittäin olennaista.
Uudet kasvot – uudet ohjeet
Ehkä olettekin huomanneet jo, että Valio Laktoositon™ tuotteet ovat saaneet uuden nimen; Valio Eila ™ Laktoositon. ”Eilat” ovat laadukkaita maitotuotteita, joiden avulla saa ruoan valmistettua ilman laktoosin tuomia mahdollisia vatsavaivoja. Ne ovat helppo ratkaisu mm. vierastarjoilussa, sillä aika moni meistä suomalaisista kärsii laktoosin tuomista ikävistä mahanpuruista. Kermaviilin osalta on muuttunut muutakin kuin nimi; siinä on runsaammin rasvaa ja sen myötä täyteläisempi maku. Esim. Marjapiirakan kehittelyssä leivonnaisen maun muutos oli huima, kun saimme sen tehtyä uudistuneella kermaviilillä. Suosittelut!
Oivallusta, hieman haasteellisuutta ja moderneja makuja
Suunnittelimme, kehitimme ja testasimme 20 uutta ohjetta näille tutuille, mutta uuden nimen saaneille tuotteille. Ohjeisiin haluttiin jotakin uutta jujua, ideaa tai oivallusta. Tästä esimerkki; varmaan meistä suurin osa on lapsena syönyt tai tehnyt ”suklaariisimurokarkkeja”. Tämä makumuisto kielenpäässä syntyi ajatus Sitruunaisista crispyleivoksista jossa lapsekas herkku muuntuu aikuisillekin sallituksi saadessaan juustoisen sitruunahunnun päälleen.
Sitruunaiset crispyleivokset
| 100 g | laktoositonta tummaa suklaata |
| 4 dl | riisimuroja |
| 1 prk (2 dl) | Valio Eila™ Laktoositon vispikermaa |
| 1/2 rkl | sokeria |
| 1 rasia (200 g) | Valio Viola® sitruuna tuorejuustoa |
Ruokien valmistamisessa sai toisaalta olla myös hieman haastetta ja samalla ohjeissa nostettiin myös hieman erikoisempien raaka-aineiden käyttöä. Näin mm. perinteiset lihapullat muuntuivat pähkinällä ja mausteilla Itämaisiksi lammasmurekepihveiksi Kookoskastikkeen kera nautittaviksi. Juhlien pikkusuolaisten osioon kehitettiin graavikalaleipien sijaan Lohi-wasabimousseleivät ja perinteiset riisipiirakat kehkeytyivät herkullisiksi Mangochutney- ja juustoriisipiirakoiksi. Kokeiltiinpa täytteitä myös lukuisilla muilla, aika villeilläkin mauilla, mutta vain parhaat makuvaihtoehdot nostettiin reseptiikkaan. Onneksi meitä on aina useampi koekeittiöläinen arvioimassa ruoat, jotta parhaat makuyhdistelmät löytävät tiensä lopulliseen ohjeeseen.
Käykäähän tutustumassa näihin laktoosittomiin ruokaohjeisiin.
Ilona
Käyttäjien kommentit (0)
Kiitos!
Lähetämme sinulle sähköpostilla linkin, jota klikkaamalla kommenttisi julkaistaan.