Aino Murtomaa-Niskala  

Laatuketjun jäljitettävyys ratkaisee vientikaupan

Ostopäätökseen vaikuttavat laatu, toimitusvarmuus, laatuketjun jäljitettävyys ja hinta, sanoo suuren ranskalaisyrityksen ostojohtaja Michel Yver. Leipomovoita ostava asiakas kävi Seinäjoella varmistamassa Valion voinvalmistuksen vaiheet maidontuotannosta lähtien.

Tuskin arvasivat Kukkosen Maissi, Kukka tai Juttu joutuvansa elämänsä aikana ranskalaisherrojen syyniin. Mutta levollisin mielin ja puhtain paperein Valion ulkomaan myynnin edistäjäksi värvätty Heikki ja Tuulikki Kukkosen lypsykarja tehtävästään selvisi ja edusti kunniakkaasti koko Valiomaidon laatujärjestelmää.

Riskitöntä kauppaa

Elintarvikkeiden valmistaja ei voi ottaa minkäänlaista riskiä laadun suhteen, Ranskan mylly- ja leipomoteollisuuden suurimpiin kuuluvan Grands Moulins de Paris (GMP) yhtiön Délifrance-leipomoryhmän ostojohtaja Michel Yver tähdentää. -Valitsemme raaka-aineiden toimittajat erittäin huolellisesti. Keskimäärin uuden tavarantoimittajan hyväksymiseen kuluu pari vuotta. Tämä kehitysvaihe maksaa ja siksi etusijalla ovat luotettavat, pitkäaikaiset liikesuhteet, hän sanoo.

Délifrance teki ensimmäisen merkittävän voikaupan Valion kanssa tälle vuodelle. Jo sitä ennen Yver oli käynyt tutustumassa Valion rasvatuotantoon Seinäjoella.

Valion voi on laadultaan, kovuudeltaan ja rakenteeltaan konekaulintaan sopivaa. Edellytämme lisäksi tasalaatuisuutta ja täsmällisiä toimituksia ympäri vuoden. Meidän on oltava varmoja tuotteen moitteettomasta menneisyydestä aina maatilalle asti, Yver sanoo. Siksi ostojohtaja käy henkilökohtaisesti tarkastamassa raaka-ainetoimittajan laatujärjestelmän.

Laatua rehuista lähtien

Ennen tilakäyntiä Yver ja Valion Ranskassa toimivan agentuurin,

 Deviennen, edustaja Jean-Philippe Masquelier perehtyvät Maitojalosteen keräilyjärjestelmään, prosessivastaava Jari Ruokamon ja tuotantoneuvoja Anne Ylisen opastuksella. Reittikaaviosta voidaan tarvittaessa paikantaa jokainen yksittäinen maitotila, myös vierailun kohteena oleva Kukkosen 24 lypsylehmän maitotila Ilmajoella.

Valio maitotila -opaste tienposkessa ohjaa tulijat pihaan. Kukkoset kävivät laatukoulutuksen ja solmivat eläinten terveydenhuoltosopimuksen ensimmäisten joukossa. Karjantarkkailussa tila on ollut yli puoli vuosisataa.

Vieraat varustetaan suojavaatetuksella päästä varpaisiin ja navettakierros voi alkaa. Pikkuvasikat kuikuilevat karsinoistaan lähes tyhjässä parsinavetassa.

Lypsykone ja lypsykiskot ovat uudet. Navettaan tulee väljyyttä, poikimakarsina, automaattijuotto vasikoille ja pari lisäpaikkaa lehmille, kunhan nuorkarja saadaan siirretyksi rakenteilla olevaan pihattoon, Heikki Kukkonen kertoo.

Isäntäväki selvittää lypsyrutiineja, ruokintaa, antibioottitestausta, maidon jäähdytystä. Kysymyksiä tulee keräilyn tiheydestä, näytteenotosta, rehuntuotannosta, säilörehun laadusta, ostorehuista. Samat asiat käydään myöhemmin läpi tuvan pöydän ääressä. Kansioista löytyvät analyysitulokset, tarkkailutulokset, terveyskortit, terveydenhuoltosuunnitelma. Tuulikki-emäntä tuo näytille T101-testerin.

Yver haluaa tietää, kuka huolehtii "paperitöistä". Ovatko Kukkoset tyytyväisiä nykyiseen karjakokoonsa? Ostavatko he eläimiä vai kasvattavatko omista? Kuka tekee ruokintasuunnitelman? Kuinka usein eläinlääkäri käy?

Lehmät käydään katsomassa lähilaitumella.

-On erittäin miellyttävää nähdä inhimillistä työskentelyä eläinten kanssa, Yver sanoo kiittäessään isäntäväkeä.

Yli puolet vientiin

Valion Seinäjoen tehdas valmistaa tänä vuonna noin 63 milj. kiloa ravintorasvoja. Siitä 60 % menee vientiin, tehtaanpäällikkö Reima Luomala kertoo. Tärkeitä vientikohteita ovat Venäjä, Saksa, Ranska ja Belgia.

Mm. leipomoille myytävä teollisuusvoi pakataan 25 kilon pakkauksiin, mutta se ei suinkaan ole mitään bulkkituotetta. Vaatimukset ovat tiukat, koska asiakkaat käyttävät voita omissa brandituotteissaan. Luomala mainitsee Délifrancen croissantit, joita paistuu suomalaistenkin kauppojen leivinuuneissa sekä Unileverin ja Fazerin.

-Teollisuusvoissa hintakilpailu maailmanmarkkinoilla on äärimmäisen kova, vientipäällikkö Marja Riese Valion Ulkomaantoiminnoista kertoo. Lisäksi vaatimukset tuotteen ja toiminnan laadun suhteen ovat tiukat. Keski-Euroopan ruokaskandaalit ovat saaneet elintarviketeollisuuden varpailleen ja raaka-aineiden ostajat ovat erittäin tarkkoja tuotteen jäljitettävyydestä.

-Toinen tärkeä asia on tuotteen jatkuva saatavuus. Croissanttien valmistukseen sopivaa kovaa talvivoita joudutaan varastoimaan ennakolta kesän ja alkusyksyn toimitusten varmistamiseksi. Jos pystymme täyttämään edellä mainitut vaatimukset, on mahdollista päästä pitkäaikaisiin vientisopimuksiin kertakauppojen sijasta, Riese sanoo.

Tutustuttuaan Valion T&K:n ravintorasvojen testilaboratorioon ja voin kovuuden tutkimusmenetelmiin, ostojohtaja Yver totesi Valion toiminnan olevan joka vaiheessa hyvin ammattimaista ja luotettavaa. Se on hyvä perusta pitkäaikaiselle liikesuhteelle, josta molemmat osapuolet hyötyvät.