Siirry sisältöön
Carpaccio piparjuurikastikkeella

Carpaccio piparjuurikastikkeella

Carpaccio on italialainen, laadukkaasta naudanlihasta valmistettu alkuruoka. Kapriksilla säväytetty piparjuurikastike täydentää tämän herkullisen ruoan.

Carpaccio piparjuurikastikkeella

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
  • 400 g naudan sisäfileetä
  • 0 kg suolaa myllystä
  • 0 kg mustapippuria myllystä
  • 1 dl (25 g) rucolaa

Piparjuurikastike


Ohje

  1. Pyyhi liha talouspaperilla, poista mahdolliset kalvot. Kääri tuorekelmuun tai folioon ja nosta pakastimeen. Pakasta filee kohmeiseksi n. 2 h. Pakastusaika riippuu fileen paksuudesta. Jos jäädytät lihan kokonaan, varaa sen sulattamiseen aikaa 2 - 3 h.
  2. Sekoita tuorejuusto, piparjuuritahna, omenatäysmehu ja sitruunamehu tasaiseksi kulhossa. Lisää joukkoon kaprikset ja 1 - 2 tl kapristen säilykelientä.
  3. Leikkaa liha ohuen ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tarjoilua. Levitä viipaleet joko annoslautasille tai isommalle tarjoiluvadille.
  4. Mausta lihan pinta kevyesti rouhimalla päälle pippuria ja suolaa. Levitä päälle rucolaa ja lusikoi lopuksi piparjuurikastiketta.
  5. Tarjoa alkuruokana tai noutopöydässä. Sopii myös illanistujaisiin tarjottuna viinin ja patongin kera.

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 150 kcal
Proteiini 14 g
Hiilihydraatti 2,9 g
Rasva 8,7 g
Tyydyttynyt rasva 4,7 g
Ravintokuitu 0,7 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.


Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Search