Juoksutinjuusto

Mistä juustonjuoksutinta voi ostaa?

Hei! Juustonjuoksutinta voi kysyä hyvin varustetuista ruokakaupoista tai apteekista. Myös kauppiasta voi pyytää tilaamaan sitä.

Hei, eiko maidon pida olla lampimassa 'kaynytta' eli kannattaa jattaa maito keittion poydalle yon yli ja tehda juusto aamulla? Jos tekee suoraan jaakaapista otetusta maidosta ei onnistu juusto mitenkaan hyvin ainakaan.

Hei, eiko maidon pida olla lampimassa 'kaynytta' eli kannattaa jattaa maito keittion poydalle yon yli ja tehda juusto aamulla? Jos tekee suoraan jaakaapista otetusta maidosta ei onnistu juusto mitenkaan hyvin ainakaan.

voiko juuston tehdä myös maitojauhemaidosta? asun ulkomailla, eikä tuoremaitoa yleensä ole saatavilla

Voiko juoksutinjuuston tehdä laktoosittomasta maidosta?

Mitä enemmän juustomassaa leikkaa ristiin rastiin, sitä enemmän heraa siitä irtoaa =kovempi juusto - ja jos tykkää leipäjuustosta, niin voi lämmittää vielä vähän enemmän ja kaataa massan isolle ( 10 l ) kattilankannelle valumaan...Herasta tulee valtavan maukkaita sämpylöitä...Sanoo entinen lypsäjä

Hei kaikki! Tein juuri tämän ohjeen mukaan juuston tänään ja ai että kun tuli hyvää! Juustojuoksutinta tosiaan löytyy kauppojen juustohyllyn tai maitotuotteiden läheisyydestä! Ihan pieni pullo, tais olla 50g paino!? Mun maito oli ihan suoraan jääkaapista, eli ei tarvii maidon olla lämpimäs ens! En tiädä voiko tehdä maitojauheest, kun tässäkin ohjees on käyttetty oikein täysmaitoa!? Ja laktoosittomast en kans sorry vaan tiedä! Terkuin. toisen juuston teen varppina tällä ohjeella Joulupöytään...tämä oli testing testin versio kert!!!=)=)=)

Hei, kiitos monista kysymyksistä! Tässä vastauksia:
1) Juustoon sopii Valio Laktoositon maitojuoma 3%, myös Valio Laktoositon kevytmaitojuoma on ok! Muuten, olettehan huomanneet resepteissämme tuon sinisen nuolen (tässä reseptissä Valio täysmaidon vieressä)? Sen altaa löytyy vaihtoehtoisia tuotteita käytettäväksi :)
2) Maitoa ei tarvitse ottaa pöydälle etukäteen. Joissain vanhoissa piimäjuusto-ohjeissa neuvotaan ottamaan piimä edellispäivänä huoneenlämpöön, mutta nykytietämyksen mukaan sekään ei ole tarpeellista tai siitä ei ole hyötyä/apua.
3) Jos ulkomailla on saatavana juoksutinta, tällä ohjeella voisi kokeilla juoksutinjuustoa maitojauhemaidosta. Tosin emme ole sitä kokeilleet, mutta siinä ei pitäisi olla ongelmaa. Jos maitojauhe on rasvatonta, kuten Suomessa, juusto on maultaan vaan melko ”kevyttä”, ei yhtä täyteläistä kuin enemmän rasvaa sisältävästä maidosta tehty juusto. Ehkä sitä voisi maustaa hiukan lisää, esim. valkosipulilla, kuminansiemenillä, tuoreella hienonnetulla yrtillä, esim. persilja tms.
4) Hyvä vinkki tuo irronneen heran käyttö sämpylänesteenä! t. Marke Koekeittiöltä

Hei!
Voiko juuston pakastaa? Jos tekisi kutunjuustoa, niin sitten varmaan vain korvataan tuo tavallinen maito kutunmaidolla?

Hei!
Kutunmaidolla emme ole kokeilleet, mutta jos sellaista on saatavana, sen pitäisi kyllä onnistua.

Ratkaisevaa juoksutinjuuston valmistuksessa on se, että juoksutin on tuoretta, vanhentunut ei toimi.

Kotijuustoa voi pakastaa, mutta se siitä voi irrota hiukan nestettä (heraa) sulatuksen yhteydessä.

Juusto kannattaa kääriä ensin muoviin ja sitten vaikkapa alumiinifolioon. Sulata juusto hitaasti jääkaapissa. Tarjoa mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.

Hyviä juustohetkiä :)

Montako muotillista tuosta ohjeesta tulee?

Vuosia sitten oli maitojauhepakkauksen kyljessä ohje juuston teosta maitojauheesta.muistelen,että siinä ei kjuoksutinta tarvittu.
NYT EN SELLAISTA SIVUSTOSTANNE LÖYDÄ

Valmiin juuston voi myös paistaa joko uunissa grillivastusten ollessa päällä tai niinkuin ennen vanhaan avotulen loimussa. Tällöin juuston säilyvyys ja ulkonäkö paranee. Terv. anopin kouluttama miniä

Hei,
onkohan kyseessä toisen tyyppinen uunijuusto, johon käytetään mm. maitojauhetta ja munia?


Tällainen ohje on Valiolla joskus ollut, se on ihan toisenlainen, mutta todella herkullinen:

Herkku-uunijuusto

5 dl vettä
4 dl Valio maitojauhetta
2 dl Valio kevytkermaa
2 munaa
1/2 tl suolaa
Tarjoiluun vadelmahilloa

Sekoita maitojauhe veteen, lisää kerma. Vatkaa joukkoon munat ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun 1,5 litran vetoiseen uunivuokaan.

Paista 175 asteessa, kunnes uunijuusto on hyytynyt ja pinta on kauniin ruskea (n. 40 min).

Tarjoa haaleana vadelmahillon kera.

Juoksutinjuustosta tulee 1 juusto eli normaalikokoinen juustomuotillinen. Jos muotti on hyvin pieni, voi olla, että siinä tapauksessa tarvitaan 2 juustomuottia.

Mistä sellaisia juustomuotteja saa?
Vai pitääkö teettää puusepällä, jos innostuu asiasta isommin?

Hei!
Puisia juustomuotteja voi kysellä esimerkiksi Annansilmät-aitasta:
http://www.annansilmat-aitta.com/tuoteluettelo.php?tuoteryhma=7
tai Puutallista:
http://www.puutalli.fi/fi/ws/9/puuastiat++wooden+dishes.html
Terveisin, Pekka Valiolta

Tämän reseptin juuston kun sivelee munan keltuaisella ja paistaa uunissa kauniin kullankeltaiseksi niin on vanhanajan "ilves juusto" valmis. Säilyykin paremmin kuin pelkkä valutettu herajuusto. Niin on tehnyt äitini ja isoäitinikin jo muinoin,kauan sitten. Resepti kulkenut suvussa naiselta toiselle.

Hei,
Voiko juuston tehdä UHT maidosta? Asun ulkomailla :)
Jostain syystä juusto sen jälkeen kun olin lämmittänyt maidon juoksuttimineen :(

Hei!

Emme suosittele iskukuumennettua maitoa juoksutinjuuston valmistukseen, sillä saanto voi jäädä pieneksi tai hera ei irtoa lainkaan.

Juustoa voi kuitenkin valmistaa esimerkiksi jogurtista:

http://www.valio.fi/reseptit/mustikkajuusto/

Olen tehnyt maitojuustoa aidosta lehmän maidosta.Kokeilen huomenna "kaupan maidosta".Eläkkeellä oleva lypsäjä.

Minä olen tehnyt aidosta lehmän maidosta neljänkymmenen vuoden aikanauseampia satoja juustoa ja aina on onnistunut hyvin,kaupan maidosta en ole tehnyt muuta kuin piimä munajuustoa ilman juoksutetta.entinen kartanon karjanhoitoja.

Se maitojauhesta tehtävä uunijuustoresepti kertoo kuinka tehdään "feikki" ternimaitouunijuustoa, eli "vasikantanssia". Se on hyvä jälkiruoka sinällään ta kanelin ja sokerin tai vadelmahillon kanssa, mutta ei vastaa ns kotijuustoa koska on löysää.

Paljonko tuossa juustossa on ravintoarvot? Tai ainakin rasvapitoisuus kiinnostais.

Juustomuotti ei ole ongelma. Itselläni tosin on niitä monta.
Tein taannoin erilaisia juustoja sukupitoihin ja käytin lisämuotteina muovisia jauhelihapakkauksia.
Jäykän pakkauksen pohjaan tein reikiä ja päälle sahasin fanerilevystä kannen. Kannen voi tehdä pahvistakin, kun laittaa juustomassan ja kannen väliin voipaperin. Kevyelle kannelle on syytä laittaa paino.
Kantta tarvitaan, että massa saadaan puristettua kiinteäksi.

Juoksutinjuuston rasvapitoisuus vaihtelee välillä 15 - 19 %. Ravintosisältöön (mm. rasva- ja proteiinipitoisuus) vaikuttaa juustomassasta erottuneen heran määrä. Juoksutinta käytettäessä maidon kalsium jää juustomassaan.