Valmistusaika
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
4 h
Yhteensä
4 h 30 min
Vaikeustaso
-
Ruoanlaiton harrastaja
- Uuni275°C
Arvostele
0
tähteä viidestä
0 arvostelua
Miltä maistui?
Katso lisää reseptejä
Ainesosat
litraa
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta- ½ (400 g) juuriselleriä
- 3 (300 g) porkkanaa
- 1 (300 g) palsternakka
- 1 (400 g) purjo
- 4 (300 g) sipulia
- 2 kg härän häntiä
- 1 kg naudan ydinluuta
- 0 kg vettä
- 20 mustapippuria
- 20 valkopippuria
- 10 maustepippuria
- 8 laakerinlehteä
- 5 vartta rosmariinia
- 10 vartta timjamia
Jaa resepti
Ohje
- Puhdista juurekset mullasta ja roskista. Mikäli kuoret ovat siistit, niitä ei tarvitse poistaa. Leikkaa juurekset viipaleiksi pitkittäin, jotta niihin tulee mahdollisimman paljon paahtopinta-alaa.
- Paahda juurekset sekä ydinluut ja härän hännät uunissa 250 - 275 asteessa n. 30 min. Pinnat saavat tummua reilusti. Voit myös hiillostaa juuresten pinnat kuivalla parilatasolla.
- Laita paahdetut juurekset ja luut isoon (väh. 5 l, mieluiten 10 l) kattilaan. Kaada päälle myös uunivuokaan irronnut liemi. Lisää vettä kattilan vetoisuuden mukaan n. 3 cm reunan alapuolelle.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto reikäkauhalla. Kun liemi on kirkas, lisää pippurit ja yrtit.
- Anna liemen kiehua hiljalleen 3 - 4 h. Siivilöi ja keitä halutessasi kasaan vielä 1 - 2 h. Jäähdytä.
- Liemi säilyy jääkaapissa n. 3 vrk. Voit myös pakastaa sen.
Katso lisää reseptejä
Jaa resepti
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
113 kcal
Proteiini
15,3 g
Hiilihydraatti
2,2 g
Rasva
4,5 g
Tyydyttynyt rasva
1,8 g
Ravintokuitu
1,4 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- vettä
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.