Kasvisten osuus globaalilla lautasella kasvaa mutta eläimiä tarvitaan ravinnon turvaajana

Kun globaalin ruokajärjestelmän tulevaisuutta tarkastelee parin seuraavan vuosikymmenen osalta, tulee johtopäätökseen, että kasvisten osuus ihmisten ruokavaliossa väistämättä kasvaa. Tämä ei tarkoita sitä, että eläinperäisiä tuotteita ei enää tulevaisuuden järjestelmässä tarvittaisi, eikä edes sitä, että niiden tuotettu määrä pienenisi. Ruokaa nimittäin tarvitaan paljon nykyisin tuotettuja määriä enemmän, myös eläinperäistä.