Maitorahka sopii moneen
Valio Aimo® Koekeittiöläiset jakavat parhaat vinkkinsä maitorahkan käyttöön. Ota vinkit opiksi!
4 hyvää syytä käyttää rahkaa
- Mainio makupari. Sitruuna on leivonnassa rahkan klassisin makupari, mutta kokeile kaveriksi myös appelsiinia tai mandariinia.
- Sopii moneen. Käytä Valio maitorahkaa jälkiruokiin, leivontaan, levitteisiin ja täytteisiin. Valio pehmeä maitorahka sopii aamiaiselle, välipalaksi, smoothien pohjaksi sekä rahka- ja jogurttibaarin ¬raaka-aineeksi.
- Hyvää sydämelle. Molemmilla rahkoilla on Sydänmerkki.
- Protskuja, kiitos! Maitorahka sisältää runsaasti laadukasta maitoproteiinia ja on siksi hyvä lisä esimerkiksi urheilijalle tai laihduttajalle.
Miten rahkaa voi käyttää leivonnassa?
”Leivonnassa rahka tuo mehevyyttä, kosteutta, säilyvyyttä ja luonnollista happamuutta niin täytteisiin kuin taikinaankin. Esitaikinaan sillä voi tuoda maitohappokäymistä. Hera erottuu helposti ja jää nesteenä rahkan pintaan. Pyöräytä se massan sekaan tuomaan kosteutta. Hyödynnä ylimääräinen hera taikinanesteenä leivissä ja sämpylöissä.”
Mika Parviainen, leipomokonsultti, Valio Aimo® Koeleipomo
Kerro parhaat vinkkisi rahkajälkiruokiin.
”Kun teet rahkajälkkäreitä, älä turhaan vatkaa kermaa erikseen ja kääntele rahkaa sekaan, sillä voit vatkata kerman ja rahkan yleis¬koneessa samalla kertaa. Muista myös rahkojen erot: Jos haluat hapokkaamman ja kestävämmän vaahdon, jota voit myös pursottaa, valitse maitorahka. Jos haluat miedomman hapokkuuden ja kevyemmän vaahdon, valitse pehmeä maitorahka.”
Tuomas Hämäläinen, keittiömestari, Valio Aimo® Koekeittiö
Mihin käytät rahkaa?
”Vanhus- ja hoivapuolella perinteinen maito¬rahka on hyvä keino lisätä ruokavalioon proteiinia. Rahka sopii hyvin esimerkiksi pirtelöihin, smoothieen ja jälkiruokiin. Saat kevyen ja raikkaan levitteen, kun vaahdotat rahkaa ja tuorejuustoa ja sekoitat joukkoon esimerkiksi valmista herne- tai porkkanapyreetä ja lisäät mausteita.”
Petri Nuutinen, ruokapalvelujen asiantuntija, Valio Aimo® Koekeittiö
Vinkki! Kokeile rahkalla kevennettyä porkkanalevitettä ja hernelevitettä
Teksti Katja Tarnanen
