Erikoiskahvien kysyntä kasvaa jatkuvasti ja kahvikansana suomalaiset ovat edelleen maailman kärkeä. Näillä muutamilla Vuoden Barista Jarno Peräkylän antamilla vinkeillä pääset hiomaan maidon vaahdottamisen tekniikkaa ja tutustumaan latte artin maailmaan. Kaiken pohjana on tietenkin hyvä kahvi ja oikeanlainen maito!
Paksu ja täyteläinen maitovaahto on olennainen osa erikoiskahveja, kuten cappuccinoa ja caffe lattea
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen cappuccinon.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen caffe latten.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen flat whiten.
Kestävällä maitovaahdolla voit luoda taidetta mukissa! Kaunis kuvio kahvin pinnassa on piste iin päälle ja tarjoaa visuaalista lisäarvoa.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -sydämen.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -tulppaanin.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -rosettan.
Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -joutsenen.
Rasvaisemmat maidot sopivat parhaiten kahviin, esimerkiksi Valio kahvimaito, Valio täysmaito tai Valio Luomu™ vanhanajan täysmaito. Maidon rasva tuo kahviin lisää makua ja pehmeyttä suutuntumaan. Täyteläinen maito on edukseen etenkin cappuccinossa, tähän moni mielellään valitsee Valio Luomu™ vanhanajan täysmaidon. Valio Eila® 3% maitojuoma laktoositon raikkautta kiitellään ns. pidemmissä juomissa, joten se on oiva maito caffè latten raaka-aineeksi, joissa maidon osuus erikoiskahvista on jopa 2/3.
Valio kahvimaito on suunniteltu yhdessä baristojen kanssa ja tarkoitettu erityisesti kahvin kanssa käytettäväksi. Maultaan Valio kahvimaito on hieman makeampi, mikä tuo kahvijuoman makuun pyöreyttä. Tästä syntyy kestävä vaahto, ja se sopii siksi erityisen hyvin erikoiskahveihin. Rasvaa 2 g / 100 g.
Täyteläinen Valio täysmaito sopii erinomaisesti kahvin kanssa sellaisenaan ja siitä syntyy myös samettinen vaahto. Rasvaa 3,5 g / 100 g.
Valio Luomu™ vanhanajan täysmaito on maultaan todella täyteläinen ja kermainen, ja sopii etenkin lyhyempiin kahvijuomiin. Rasvapitoisuutta ei vakioida, vaan on rasvaa saman verran kuin suoraan lehmästä lypsettynä, 4,1–4,4 %. Rasvapitoisuus vaihtelee lehmän rodun, sen syömän ravinnon ja vuodenajan mukaan.
Valio Eila® 3% maitojuoma laktoositon on suosittu myös kahvilakäytössä, sillä laktoosittomana tuote soveltuu myös niille, joille maidon laktoosi aiheuttaa vaivoja. Rasvapitoisuus on 3 g / 100g.
