Siirry sisältöön
Siirry verkkokauppoihin:
ENG
Täydellinen maitovaahto kahviin baristan neuvoilla
Pinnalla nyt
Sesongit
Vinkkiartikkelit
Luettavaa tuotteista
Asiakastarinat
Vinkkiartikkelit

Täydellinen maitovaahto kahviin baristan neuvoilla

Täydellinen maitovaahto kahviin baristan neuvoilla

Erikoiskahvien kysyntä kasvaa jatkuvasti ja kahvikansana suomalaiset ovat edelleen maailman kärkeä. Näillä muutamilla Vuoden Barista Jarno Peräkylän antamilla vinkeillä pääset hiomaan maidon vaahdottamisen tekniikkaa ja tutustumaan latte artin maailmaan. Kaiken pohjana on tietenkin hyvä kahvi ja oikeanlainen maito!

Näin saat aikaan täydellisen maitovaahdon

  • Maidon vaahdottamista voi verrata kerman vatkaamiseen: jotta juoksevasta kermasta saa vaahtoa, sen joukkoon pitää vatkata ilmaa.
  • Vaahdotettavan maidon tulee olla jääkaappikylmää.
  • Hyvä maitovaahto on pehmeää ja notkeaa, ei kovaa ja kuivaa höttöä. Kun vaahto on onnistunut, ei esimerkiksi cappuccinoa juodessa huomaa, mihin vaahto loppuu ja mistä kahvi alkaa.
  • Jotta maitovaahto onnistuu, ilma pitää saada maitoon tasaisesti ja vähitellen. Sen jälkeen maidon rakennetta työstetään niin, että ilma jakautuu pienenpieniksi kupliksi.
  • Aikaa vaahdon aikaansaamiseen on rajallisesti, sillä maito kuumenee koko vaahdotuksen ajan. Vaahdotus lopetetaan, kun maidon lämpötila on 55–65 astetta.
  • Vaahdottamisen jälkeen kannua kannattaa pyöräyttää pari kertaa, jotta maito sekoittuu tasaisesti. Jos maidon pinnalla on isoja kuplia, ne saa helposti pois lyömällä kannua kevyesti pöytää vasten.

Näin valmistat erikoiskahvit

Näin vaahdotat maidon kahviin

Paksu ja täyteläinen maitovaahto on olennainen osa erikoiskahveja, kuten cappuccinoa ja caffe lattea

Näin teet cappuccinon

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen cappuccinon.

Näin teet caffe latten

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen caffe latten.

Näin teet flat whiten

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen flat whiten.

Latte art viimeistelee erikoiskahvin

Kestävällä maitovaahdolla voit luoda taidetta mukissa! Kaunis kuvio kahvin pinnassa on piste iin päälle ja tarjoaa visuaalista lisäarvoa.

Näin teet latte art -sydämen

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -sydämen.

Näin teet latte art -tulppaanin

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -tulppaanin.

Näin teet latte art -rosettan

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -rosettan.

Näin teet latte art -joutsenen

Vuoden barista Jarno Peräkylän ohjeilla valmistat täydellisen latte art -joutsenen.

Baristan suosikit kahvin kanssa

Rasvaisemmat maidot sopivat parhaiten kahviin, esimerkiksi Valio kahvimaito, Valio täysmaito tai Valio Luomu™ vanhanajan täysmaito. Maidon rasva tuo kahviin lisää makua ja pehmeyttä suutuntumaan. Täyteläinen maito on edukseen etenkin cappuccinossa, tähän moni mielellään valitsee Valio Luomu™ vanhanajan täysmaidon. Valio Eila® 3% maitojuoma laktoositon raikkautta kiitellään ns. pidemmissä juomissa, joten se on oiva maito caffè latten raaka-aineeksi, joissa maidon osuus erikoiskahvista on jopa 2/3.

Valio kahvimaito

Valio kahvimaito on suunniteltu yhdessä baristojen kanssa ja tarkoitettu erityisesti kahvin kanssa käytettäväksi. Maultaan Valio kahvimaito on hieman makeampi, mikä tuo kahvijuoman makuun pyöreyttä. Tästä syntyy kestävä vaahto, ja se sopii siksi erityisen hyvin erikoiskahveihin. Rasvaa 2 g / 100 g.

Valio täysmaito

Täyteläinen Valio täysmaito sopii erinomaisesti kahvin kanssa sellaisenaan ja siitä syntyy myös samettinen vaahto. Rasvaa 3,5 g / 100 g.

Valio Luomu™ vanhanajan täysmaito

Valio Luomu™ vanhanajan täysmaito on maultaan todella täyteläinen ja kermainen, ja sopii etenkin lyhyempiin kahvijuomiin. Rasvapitoisuutta ei vakioida, vaan on rasvaa saman verran kuin suoraan lehmästä lypsettynä, 4,1–4,4 %. Rasvapitoisuus vaihtelee lehmän rodun, sen syömän ravinnon ja vuodenajan mukaan.

Valio Eila® 3% maitojuoma laktoositon

Valio Eila® 3% maitojuoma laktoositon on suosittu myös kahvilakäytössä, sillä laktoosittomana tuote soveltuu myös niille, joille maidon laktoosi aiheuttaa vaivoja. Rasvapitoisuus on 3 g / 100g.

Katso lisää vinkkejä:

Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa

Koko Suomen toimitustukku

Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden nähdäksesi toimitustukun valikoiman ja tehdäksesi tilauksia.

Verkkokauppaan
Lue lisää
Pääkaupunkiseudun pikatukut

Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden nähdäksesi tuotteiden hinnat verkossa.

Pikatukkuun
Lue lisää
VALO Tilauspalvelu

VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Aimon asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme.

VALOON
Lue lisää

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla foodservice-alan asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Asiakkaaksi

Search