Äitienpäiväkakku

Valmista kuorrute edellisenä päivänä. Kiehauta kerma, maitojauhe, sokeri, vesi ja tärkkelyssiirappi.

Liota liivatejauhe kylmään veteen. Lisää liivateseos kuumaan kermakeitokseen.

Lisää keitokseen valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Värjää kuorrute vaaleanpunaiseksi.

Hienonna digestive keksit ja sekoita sulatetun voin sekaan.

Painele ohut kerros muru seosta ø 18 cm:n kakkurenkaaseen.

Leikkaa vetopohjat ø18 cm:n renkaiksi. Kostuta ja pursota vadelmatäyte spiraaliksi päälle. Pakasta.

Kuumenna kerma ja lisää valkosuklaan joukoon. Sekoita tasaiseksi.

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.

lämmitä maito ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä vaniljakreemiin.

Lisää vanilja-liivateseos suklaaseoksen joukkoon.

Vaahdota kerma. Lisää alle 40°C :n vanilja-suklaaseos joukkoon nostellen.

Laita muroseksen päälle ø 20 cm:n kakkurengas. Annostele moussea ja vetopohja kiekot muropohjan päälle. Spiraali koristetta varten vala moussea silikonimuottiin ja tasoita.

Pakasta.

Sulata kuorrute ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Irroita kakut renkaista ja aseta kuorrutusritilän päälle.

Kaada kuorutetta jäisen kakun pinnalle. Irroita spiraalikoriste muotista ja ruiskuta kaakaomaalilla pinta. Nosta kuorrutetun kakun pinnalle.

Koristele haluamallasi tavalla.