Tehnyt
Valio Koekeittiö
Appelsiini-rahkawiener
Appelsiini-rahkawiener
Ainekset85 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.010 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.510 kg (85 kpl à 0.065 kg) | |
Täytteet | |
| 1.250 kg | |
| 0.850 kg | |
| 2.100 kg (85 kpl à 0.025 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.085 kg | raesokeria |
| 0.085 kg (85 kpl à 0.001 kg) | |
| 7.695 kg (85 kpl à 0.091 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia
- Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Kauli taikina 3,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 10x10 cm:n neliöiksi. Leikkaa paloihin viillot ja muotoile wienereiksi kuvan osoittamalla tavalla. Nostata wienerit max. 33 asteisessa nostatuskaapissa.
- Voitele nousseet wienerit ja pursota pinnalle appelsiini-omenatäytettä ja rahka-jogurttitäytettä. Ripottele pinnalle raesokeria.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa n. 13 min.
334 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
334 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
334 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
