Tehnyt
Valio Koekeittiö
Appelsiinituorejuustokakku
Appelsiinituorejuustokakku
Ainekset8 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 1.000 kg | kananmunia |
| 0.700 kg | sokeria |
| 0.700 kg | vehnäjauhoja |
| 2.400 kg (8 kpl à 0.300 kg) | |
Kostutukseen | |
| 1.600 kg | |
| 1.600 kg (8 kpl à 0.200 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.150 kg | sokeria |
| 1.000 kg | |
| 2.650 kg (8 kpl à 0.331 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.350 kg | valkuaista |
| 0.700 kg | sokeria |
| 0.100 kg | vettä |
| 1.150 kg (8 kpl à 0.144 kg) | |
| 7.800 kg (8 kpl à 0.975 kg) | |
Ohje
- Sekoita munat ja sokeri. Lämmitä seos 40 asteiseksi. Vaahdota ilmavaksi. Sekoita joukkoon seulotut vehnäjauhot. Annostele massa Ø 20 cm:n vuokiin. Paista pohjat 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
- Leikkaa pohjat halki ja kostuta appelsiinimehulla
- Valmista täyte sekoittamalla Viola tuorejuuston joukkoon appelsiini-omenatäyte ja sokeri. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto. Laita täytettä keoksi kakkupohjan päälle. Laita toinen pohja täytteen päälle ja muotoile kuperaksi
- Vaahdota valkuaiset ja lisää 120 asteiseksi keitetty sokerivesi. Vispaa kunnes seos on jäähtynyt. Pursota marenki kakkujen päälle. Polta marenkia hieman puhalluslampulla. Koristele tuoreilla marjoilla.
239 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
239 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
239 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
