Tehnyt
Valio Koekeittiö
Aprikoosi-rahkawienerpitko
Aprikoosi-rahkawienerpitko
Ainekset17 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.010 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.510 kg (17 kpl à 0.324 kg) | |
Rahkatäyte | |
| 1.000 kg | |
| 0.250 kg | sokeria |
| 0.178 kg | kananmunia |
| 0.150 kg | |
| 0.100 kg | |
| 1.678 kg (17 kpl à 0.099 kg) | |
Täytteet | |
| 1.360 kg | |
| 1.360 kg (17 kpl à 0.080 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.051 kg | mantelilastuja |
| 0.051 kg (17 kpl à 0.003 kg) | |
| 8.599 kg (17 kpl à 0.506 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia
- Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Kauli taikina 3,5 cm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 10 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Leikkaa joka toiseen nauhaan kuvio kuviorissalla. Leikkaa nauhat 25 cm:n pituisiksi paloiksi. Pursota rahkatäytettä kaksi raitaa ja aprikoositäytettä yksi raita kuvioimattomille paloille.
- Voitele reunat ja nosta kuvioidut palat täytteen päälle. Nostata pitkot max. 33 asteisessa nostatuskaapissa. Voitele nousseet wienerpitkot. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
- Paista pitkot 210 asteisessa uunissa n. 17 min.
325 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
325 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
36 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
325 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
36 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
