BBQ-Ribsit ja Valkosipuli-chilikastike

Valio Food Solutions

BBQ-Ribsit ja Valkosipuli-chilikastike

Ainekset10 annosta

7.500 kg
porsaan ribsejä
10.000 kg
vettä
0.020 kg
suolaa
0.010 kg
kokonaisia mustapippureita
0.010 kg
kokonaisia maustepippureita

Bbq-kastike

0.250 kg
0.050 kg
0.050 kg
tomaattipyreetä
0.500 kg
vettä tai coca colaa
0.050 kg
fariinisokeria
0.040 kg
punaviinietikkaa
0.030 kg
vähäsuolaista lihaliemijauhetta
0.010 kg
suolaa tai savusuolaa
0.100 kg
HP-kastiketta tai savunmakuista HP-kastiketta
0.030 kg
Worcestershire-kastiketta
0.400 kg
valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Valkosipuli-chilikastike

0.500 kg
0.050 kg
sweet chilikastiketta
0.010 kg
0.010 kg
tuoretta korianteria hienonnettuna
0.010 kg
sitruunamehua

Ohje

  1. Valmista ensin bbq-kastike laittamalla kaikki aineet kattilaan miedolle lämmölle välillä sekoittaen n. 2 tunniksi. Soseuta sauvasekoittimella.
  2. Valmista valkosipuli-chilikastike yhdistämällä kaikki ainekset keskenään. Anna maustua ennen tarjoilua jääkaapissa.
  3. Leikkaa kylkirivi annospaloiksi luitten välistä. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä niin paljon että lihat peittyvät ja mausta.
  4. Kuumenna ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1 h. Nosta palat vedestä GN 1 / 1 65 vuokaan.
  5. Paista ribsit uunissa 200 asteessa välillä käännellen n. 20 min, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rapea. Halutessasi voit sivellä pintaa bbq-kastikkeella paiston aikana.
  6. Tarjoa ribsejä valkosipuli-chilikastikkeen ja grillattujen kasvisten esim. Valio parilakasvisten ja vihreän salaatin kanssa.
kpl
g
5.5 kg
230 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
230 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
1 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,8 g
Kalsium
10 mg
D-vitamiini
0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
230 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
1 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,8 g
Kalsium
10 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.