Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Cheddar-lohta

Name: Cheddar-lohta
Yield: 20 annosta
Ingredients: FS lohiannoskalapala; Valio Ruoka 15% laktoositon; Valio Koskenlaskija® cheddar kastiketta; kylmää vettä; maissitärkkelystä; suolaa; mustapippurirouhetta; limemehua; chilijauhetta; kirsikkatomaatteja

Ainekset
Ohje
Tiedot

Cheddarin makuinen täyteläinen ja helposti valmistettava uunikala jossa käytetty lohiannoskalapalaa.

Tehnyt Petri

Valio Koekeittiöstä

Ammattikeittiö

Ainekset20 annosta

1.900 kg	FS lohiannoskalapala
0.700 kg	Valio Ruoka 15% laktoositon
0.460 kg	Valio Koskenlaskija® cheddar kastiketta
0.250 kg	kylmää vettä
0.025 kg	maissitärkkelystä
0.018 kg	suolaa
0.003 kg	mustapippurirouhetta
0.040 kg	limemehua
0.004 kg	chilijauhetta
0.000 kg	kirsikkatomaatteja

Ohje

Punnitse lohiannoskalapalat 1/2 65mm GN-vuokaan. Annostele Valio Ruoka 15% laktoositon sekä kylmä vesi sekoittavaan pataan tai yleiskoneeseen. Punnitse tärkkelykset sekä kuivamausteet samaan astiaan, sekoita. Ripottele tärkkelys-mausteseos hitaasti nesteiden joukkoon voimakkaasti samalla yhteen suuntaan sekoittaen. Lisää Valio Koskenlaskija® cheddar kastike ja limemehu joukkoon. Sekoita kastike tasaiseksi. Annostele kastike kalapalojen päälle. Ripottele halutessasi pinnalle puolitettuja kirsikkatomaatteja. Siirrä tarvittaessa kylmäsäilytykseen.
Paista kuivapaistolla 120 asteessa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Annostelu yhteen 1/1 GN- vuokaan: 1,9 kg kalaa ( 24 palaa ) , 1,5 kg kastiketta.

Gluteeniton Laktoositon

183 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

183 kcal

Proteiini

12 g

Hiilihydraatit

2 g

Rasva

14 g

Tyydyttynyt rasva

3 g

Ravintokuitu

0 g

Suola

0,9 g

Reseptin ravintosisältö / 100g