Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Cheddarilla täytetty pumpernikkeli ja kirsikkahilloa

Name: Cheddarilla täytetty pumpernikkeli ja kirsikkahilloa
Yield: 20 annosta
Ingredients: Valio Eila® voita laktoositon; sokeria; tummaa siirappia; Valio kuohukermaa laktoositon; kananmunaa; ruokasoodaa; vehnäjauhoja; Valio Juhla® cheddar juustoa; Valio kuohukermaa laktoositon; kananmunaa; rypsiöljyä; pakastekirsikoita , hienonnettuna; sokeria

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tämä ohje on Vuoden Kokki 2021 Kim Päivästön käsialaa.

Tehnyt

Vuoden Kokki

Ammattikeittiö

Ainekset20 annosta

Pumpernikkeli
0.250 kg	Valio Eila® voita laktoositon
0.300 kg	sokeria
0.220 kg	tummaa siirappia
0.100 kg	Valio kuohukermaa laktoositon
0.106 kg	kananmunaa
0.014 kg	ruokasoodaa
0.700 kg	vehnäjauhoja
Cheddarkreemi
0.100 kg	Valio Juhla® cheddar juustoa
0.100 kg	Valio kuohukermaa laktoositon
0.053 kg	kananmunaa
0.200 kg	rypsiöljyä
Kirsikkahillo
0.200 kg	pakastekirsikoita , hienonnettuna
0.080 kg	sokeria

Ohje

Pumpernikkeli
Keitä voi, sokeri, siirappi ja kuohukerma paksuksi karamelliksi ja jäähdytä. Lisää joukkoon munat ja nostele kuivat aineet viimeisenä. Kauli ohueksi leivinpapereiden väliin ja stanssaa haluamasi kokoisiksi. Paista uunissa 180 asteessa noin 6-8 minuuttia.
Cheddarkreemi
Raasta juusto ja aseta tehosekoittimen kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada joukkoon. Aja täydellä teholla 30 sekuntia, lisää kananmuna ja lisää öljy ohuena nauhana. Jäähdytä ja siirrä pursotinpussiin.
Kirsikkahillo
Keitä kattilassa kunnes tarpeeksi paksua, jäähdytä.

Laktoositon

402 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

402 kcal

Proteiini

6 g

Hiilihydraatit

45 g

Rasva

22 g

Tyydyttynyt rasva

8 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,2 g

Reseptin ravintosisältö / 100g