Chilimarinoidut ravut tarjoillaan joulumenun alkuruokana tai cocktailpalana inkiväärikastikkeen ja jalapeno-olutleivän kera.
Aimo yhteistyöresepti
Chilimarinoituja rapuja, inkiväärikastiketta ja jalapeno-olutleipää
Chilimarinoituja rapuja, inkiväärikastiketta ja jalapeno-olutleipää
Ainekset10 annosta
Marinoidut ravut | |
|---|---|
| 1.000 kg | kuorittuja katkarapuja, MSC-sertifioitu sulatettuna |
| 0.200 kg | chilikastiketta , esim. Felix Street Food Chilikastike |
| 0.002 kg | suolaa |
Leipätaikina | |
| 0.108 kg | vehnäjauhoja |
| 0.108 kg | hiivaleipävehnäjauhoja |
| 0.042 kg | erilaisia siemeniä |
| 0.167 kg | |
| 0.007 kg | suolaa |
| 0.003 kg | ruokasoodaa |
| 0.067 kg | vaaleaa olutta |
| 0.017 kg | jalapenoa viipaleina |
Leivän päälle | |
| 0.033 kg | jalapenoa viipaleina |
Kastike | |
| 0.020 kg | tuoretta inkivääriä |
| 0.005 kg | punaista chiliä |
| 0.300 kg | |
| 0.010 kg | limetti- tai sitruunamehua |
| 0.050 kg | chilikastiketta , esim. Felix Street Food Chilikastike |
| 0.010 kg | konjakkia |
| 0.004 kg | sokeria |
| 0.001 kg | suolaa |
| 0.001 kg | mustapippuria myllystä |
Viimeistelyyn | |
| 0.010 kg | tuoretta tilliä |
Ohje
- Sulata ja valuta katkaravut. Lisää chilikastike ja mausta suolalla. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia.
Leipä
- Sekoita kuivat aineet. Yhdistä nesteet, jalopenot ja lisää kuivien aineiden sekaan. Sekoita nopeasti sekaisin.
- Muotoile leiviksi ja laita voideltuihin vuokiin. Asettele pinnalle jalopeno - viipaleita. Paista 180°C:ssa n. 45 min.
Kastike
- Kuori ja hienonna inkivääri. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
- Tarjoa alkuruoaksi jalapeno-olutleivän kanssa.
162 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
162 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,0 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
162 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
