Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Chiliribsit
Chiliribsit
Ainekset10 annosta
Ribsit | |
|---|---|
| 3.000 kg | porsaan ribsejä |
Marinadi | |
| 0.020 kg | punainen chilipalko |
| 0.500 kg | punaviiniä |
| 0.050 kg | valkosipulikuutioita, pakaste |
| 0.170 kg | pakastesipulikuutioita |
| 0.020 kg | tuoretta inkivääriä raastettuna |
| 0.020 kg | savupaprikajauhetta |
| 0.100 kg | fariinisokeria |
Kypsennykseen | |
| 0.100 kg | punaista chilipalkoa viipaleina |
Chilidippi | |
| 0.500 kg | |
| 0.100 kg | sriracha-kastiketta |
Ohje
Ribsit
- Leikkaa ribsit paloiksi niin, että jokaiseen palaan tulee kolme luuta.
Marinadi
- Hienonna chili siemenineen punaviinin joukkoon.
- Lisää muut ainnet ja kaada marinadi ribsien päälle.
- Anna marinoitua seuraavaan päivään.
Kypsennys
- Laita ribsit marinaadineen gn-vuokaan ja kypsennä uunissa 110°C n. 3 tuntia tai kunnes kypsiä.
- Pyörittele paloja välillä kypsennyksen aikana.
- Lisää loput chilit vuokaan ja jatka kypsennystä nyt 220°C uunissa 15 min tai kunnes liha on saanut kauniin värin pintaan.
Chilidippi
- Yhdistä aineet keskenään.
415 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
415 kcal
Proteiini
17 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
36 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,9 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
415 kcal
Proteiini
17 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
36 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
