Cinnamon rolls

Valio Food Solutions

Cinnamon rolls

Herkullinen pulla joka pysyy mehevänä, kun paistat vierekkäin vuoassa. Helppo taitella palat toisistaan irti paiston jälkeen.

Tehnyt Mika Valio Koekeittiöstä
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä

Ainekset78 kpl

Esitaikina

0.500 kg
vettä
0.050 kg
hiivaa
0.500 kg
vehnäjauhoja
1.050 kg (78 kpl á 0.013 kg)

Taikina

1.050 kg
esitaikinaa
0.500 kg
vettä
0.075 kg
0.030 kg
suolaa
0.400 kg
sokeria
0.150 kg
hiivaa
0.200 kg
kananmunia
0.500 kg
2.100 kg
vehnäjauhoja
5.005 kg (78 kpl á 0.064 kg)

Täyte

0.400 kg
0.500 kg
fariinisokeria
0.060 kg
kanelia
0.060 kg
0.250 kg
rusinoita
1.270 kg (78 kpl á 0.016 kg)

Kuorrute

0.600 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.160 kg
tomusokeria
1.160 kg (78 kpl á 0.015 kg)
8.485 kg (78 kpl á 0.109 kg)

Ohje

  1. Valmista esitaikina. Sekoita esitaikinan aineet kylmään veteen. Anna esitaikinan käydä yön yli kylmiössä.
  2. Sekoita taikinan aineet esitaikinan joukkoon ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia
  3. Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi, 25 cm:n levyiseksi matoksi.
  4. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri, kaneli ja vaniljakreemijauhe tasaiseksi seokseksi. Levitä taikinamaton päälle. Ripottele pinnalle rusinoita. Rullaa matto.
  5. Leikkaa rulla 70 g:n paloiksi. Asettele voideltuun vuokaan.
  6. Nostata. Paista 210°:ssa uunissa n. 15 min.
  7. Sekoita kuorrutteen aineet tasaiseksi seokseksi. Levitä jäähtyneiden puustien päälle.
kpl
g
5.7 kg
331 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
331 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g
Kalsium
26 mg
D-vitamiini
0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
331 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g
Kalsium
26 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.