Tehnyt
Valio Koekeittiö
Croissant
Croissant
Ainekset72 kpl
Croissanttaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.100 kg | |
| 1.900 kg | vehnäjauhoja |
| 1.200 kg | |
| 4.680 kg (72 kpl à 0.065 kg) | |
| 4.680 kg (72 kpl à 0.065 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4
- Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3.
- Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi ja leikkaa kolmioleikkurilla kolmioiksi. Kierra kolmiot croissanteiksi.
- Nostata croissantit. Paista 210 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Paiston alussa höyrytys.
374 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
374 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
24 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
374 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
24 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
