Croissantin makuun saat aivan uutta syvyyttä, kun käytät taikinassa fariinisokeria. Lisäksi paiston jälkeen Valio vanilja-tuorejuustotäytteellä ja vadelmatäytteellä nostat leivonnaisen aivan uudelle tasolle. Uudenlainen muotoilu ja kaunis kukan mallinen aihio tekee tästä croissantista vastustamattoman.
Croissanttaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.040 kg | suolaa |
| 0.150 kg | fariinisokeria |
| 0.050 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.100 kg | |
| 2.000 kg | vehnäjauhoja |
| 3.640 kg (60 kpl à 0.061 kg) | |
Kaulintaan | |
| 1.400 kg | |
| 1.400 kg (60 kpl à 0.023 kg) | |
Voiteluun | |
| 0.089 kg | kananmunaa |
| 0.089 kg (60 kpl à 0.001 kg) | |
Täytteet | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg | |
| 2.000 kg (60 kpl à 0.033 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.200 kg | hienoa sokeria |
| 0.200 kg (60 kpl à 0.003 kg) | |
| 7.329 kg (60 kpl à 0.122 kg) | |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
