Eclair leivoksilla luot upean värisuoran vitriiniin. Helppokäyttöisyys ja herkullisuus ovat Valio täytteiden ominaisuuksia, joilla onnistut takuulla. Kirkaskuumahyytelöllä luot kauniin kiiltävän pinnan ja lisäät tuotteen myyntiaikaa.
Eclairmassa | |
|---|---|
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg | vettä |
| 0.008 kg | suolaa |
| 0.320 kg | vehnäjauhoja |
| 0.560 kg | kananmunia |
| 0.012 kg | vaniljasokeria |
| 1.860 kg (50 kpl à 0.037 kg) | |
Täyte | |
| 0.500 kg | |
| 1.000 kg | |
| 1.500 kg (50 kpl à 0.030 kg) | |
Koristeluun | |
| 1.200 kg | |
| 0.300 kg | |
| 1.500 kg (50 kpl à 0.030 kg) | |
| 4.860 kg (50 kpl à 0.097 kg) | |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
