Escabeche-salaatti katkaravuilla

Kuullota valkosipulimurska öljyssä. Lisää sekaan sulat, valutetut ravut ja kääntele kuumaksi. Kumoa GN-vuokaan. Lisää appelsiinimehu, hienonnettu korianteri, kevätsipuli ja suola. Nosta viileään jäähtymään.

Viipaloi kuoritut ananakset. Yhdistä GN-vuokaan limemehu, inkivääri ja seesamiöljy. Kääntele sekaan ananasviipaleet.

Soseuta avokadokastikkeeseen avokadonliha, ranskankerma, limemehu, sokeri ja suola.

Grillaa valutettuihin ananasviipaleisiin raidat molemmin puolin.

Sekoita keskenään ohueksi suikaloitu punakaali sekä huuhdottu, kuivattu ja revitty romainesalaatti. Viipaloi paprikat. Valuta maissit ja pavut.

Kuumenna tortillalettuja pannussa rapeiksi molemmin puolin, anna jäähtyä ja revi paloiksi.

Kokoa annoksiksi. Nosta pohjalle kaali-salaattiseosta. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää päälle valutettuja katkarapuja, avokadokastiketta, ananasta, paprikaa, maissia, papuja ja tortillapaloja.

VINKKI: Voit täyttää salaatilla myös kokonaiset tortillaletut, jolloin annokseen tulee enemmän texmex-henkeä.