Näillä pitaleivillä saat syviä makuja ja raikasta väriä vitriinitarjontaan tai lounaspöytään. Herkullisia makuja Lähi-Idästä.
Tehnyt Tuomas
Valio Koekeittiöstä
Falafel pita
Falafel pita
Ainekset20 annosta
| 0.720 kg | pitaleipiä |
| 1.200 kg | |
| 0.170 kg | vesikrassia |
Punajuuridippi | |
|---|---|
| 1.000 kg | |
| 0.300 kg | |
| 0.150 kg | oliiviöljyä |
| 0.065 kg | sitruunamehua |
| 0.010 kg | valkosipulia |
Paprika-kurkkusalsa | |
| 1.000 kg | |
| 0.460 kg | kurkkua |
| 0.300 kg | |
| 0.100 kg | sitruunamehua |
| 0.100 kg | oliiviöljyä |
| 0.030 kg | tuoretta minttua |
Maustamiseen | |
| 0.000 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
Ohje
Punajuuridippi
- Paahda punajuurisuikaleet 0,5 dl oliiviöljyn kanssa uunissa 250 °C noin 15 minuuttia.
- Sekoita huoneenlämpöiseksi jäähdytetyt punajuuret muiden raaka-aineiden kanssa sekaisin tehosekoittimessa.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Paprika-kurkkusalsa
- Paahda paprikakuutiot oliiviöljyn kanssa 250 °C uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.
- Leikkaa kurkku pitkittäissuunnassa neljään osaan ja poista veitsellä siemenet. Kuutioi kurkku.
- Sekoita paahdetut paprikat, kurkkukuutiot, hienonnettu minttu ja sitruunanmehu sekaisin. Murusta joukkoon myös salaattijuusto.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kokoaminen
- Kuumenna jäiset pitaleivät kiertoilmauunissa n. 180 °C 10-13 min.
- Kuumenna falafelit jäisenä tai osittain sulaneena kiertoilmauunissa 150 °C noin 30 min.
- Täytä pitaleivät vesikrassilla, punajuuridipillä, kurkku-paprikasalsalla ja falafeleilla.
- Vinkki: kokeile vaihtoehtoisesti falafelien kanssa myös Muhammara-, Härkäpapu-hummus- ja Piimäcreme-ohjeita valio.fi/ammattilaiset-sivulta.
150 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
150 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
150 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.