Valio Violalla valmistat parhaat juustokakut. Matalassa lämmössä paistettu kakku tekee erinomaisen Crème brûlée tyyppisen rakenteen, joka on suussasulava elämys!
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Glögi juustokakku
Glögi juustokakku
Ainekset6 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.360 kg | |
| 0.400 kg | digestivekeksejä |
| 0.400 kg | piparkakkuja |
| 1.160 kg (6 kpl à 0.193 kg) | |
Täyte | |
| 3.500 kg | |
| 0.840 kg | sokeria |
| 0.056 kg | vanilliinisokeria |
| 0.056 kg | perunajauhoja |
| 0.280 kg | |
| 1.120 kg | kananmunia |
| 0.112 kg | |
| 0.000 kg | appelsiinin kuorta raastettuna |
| 5.964 kg (6 kpl à 0.994 kg) | |
Kuorrute | |
| 1.250 kg | |
| 0.480 kg | |
| 0.480 kg | glögitiivistettä |
| 2.210 kg (6 kpl à 0.368 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.500 kg | |
| 0.250 kg | |
| 0.000 kg | syötäviä kukkia |
| 0.000 kg | suklaata |
| 0.750 kg (6 kpl à 0.125 kg) | |
| 10.084 kg (6 kpl à 1.681 kg) | |
Ohje
Pohja
- Jauha diestive keksit ja piparit. Yhdistä sulatetun voin kanssa.
- Painele muru vuokien pohjalle.
Täyte
- Sekoita tuorejuuston joukkoon täytteen muut aineet. Sekoita tasaiseksi.
- Annostele täyte vuokiin.
- Paista kakut 125 asteisessa uunissa noin 60 min tai kunnes täyte on hyytynyt.
- Jäähdytä kakut.
Viimeistely
- Sekoita kirkaskuumahyytelö, omenatäyte ja glögitiiviste. Lämmitä 70°C:een.
- Anna hyytelön jäähtyä 40 asteiseksi, välillä sekoitellen.
- Vala ohut kerros kuorrutetta juustokakkujen pintaan.
- Vaahdota kerma ja lisää vanilja-tuorejuustotäyte.
- Koristele haluamallasi tavalla.
274 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
274 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
274 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
