Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Grillattua Karitsan sisäfileetä ja kookoscurrya
Grillattua Karitsan sisäfileetä ja kookoscurrya
Ainekset10 annosta
| 3.750 kg | karitsan sisäfileetä |
| 0.000 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
Punainen kookoscurry | |
|---|---|
| 0.120 kg | porkkana viipaleina |
| 0.085 kg | salottisipulia paloiteltuna |
| 0.020 kg | tuoretta inkivääriä |
| 0.000 kg | oliiviöljyä |
| 0.030 kg | punaista currytahnaa |
| 0.200 kg | kasvislientä |
| 0.300 kg | kookoskermaa |
| 0.015 kg | riisiviinietikkaa |
| 0.005 kg | korianterin vartta |
| 0.000 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
Aasialainen kasvissalaatti | |
| 0.200 kg | vettä |
| 0.200 kg | riisiviinietikkaa |
| 0.080 kg | sokeria |
| 0.000 kg | inkivääriä |
| 0.000 kg | kaffirlimetinlehteä |
| 0.080 kg | porkkanaa lastuina |
| 0.100 kg | fenkolia viipaleina |
| 0.100 kg | retikkaa lastuina |
| 0.080 kg | endiiviä suikaleina |
| 0.005 kg | punaista chilipalkoa viipaleina |
| 0.050 kg | wakamea |
| 0.050 kg | shison lehtiä |
Koristeluun | |
| 0.000 kg | tuoretta chiliä suikaleina |
| 0.000 kg | seesaminsiemeniä |
Ohje
Ohjeen on laatinut HK Scan Pro
- Ota fileet huoneenlämpöön temperoitumaan.
- Grillaa mediumiksi (+54°C).
- Mausta suolalla ja pippurilla. Anna lihan vetäytyä.
Punainen kookoscurry
- Kuullota porkkanaviipaleet, sipulilohkot ja inkivääripalat oliiviöljyssä.
- Lisää punainen curry, kasvisliemi, kookoskerma, etikka ja korianterin varret.
- Hauduta kunnes porkkana on kypsää.
- Kaada seos tehosekoittimeen ja aja hienoksi.
- Kaada seos kattilaan, kuumenna ja mausta. Tarkista maku.
Aasialainen kasvissalaatti
- Valmista ensin liemi.
- Lisää vesi, riisiviinietikka, sokeri, inkivääri ja limelehdet kattilaan.
- Kiehauta ja anna jäähtyä hetki.
- Laita salaattiainekset (poislukien wakame ja shisolehdet) vuokaan ja kaada liemi päälle.
- Anna maustua huoneenlämmössä n. 10 min.
- Siirrä kylmään tunniksi.
- Valuta kasvikset ja sekoita wakame joukkoon.
- Leikkaa karitsan sisäfileet 1 cm:n paloiksi.
- Nosta 2-3 palaa shisolehdelle.
- Laita pinnalle punaista kookoscurrya ja päälle kasvissalaattia.
- Koristele chilillä ja seesaminsiemenillä.
154 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
154 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
154 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
