Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Hedelmäwiener
Hedelmäwiener
Ainekset40 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 2.000 kg | vettä |
| 0.150 kg | |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.060 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.300 kg | hiivaa |
| 0.800 kg | |
| 4.000 kg | vehnäjauhoja |
| 1.400 kg | |
| 9.510 kg (40 kpl à 0.238 kg) | |
Täyte | |
| 1.400 kg | |
| 1.400 kg (40 kpl à 0.035 kg) | |
Viimeistely | |
| 0.500 kg | |
| 0.300 kg | pomadaa |
| 0.800 kg (40 kpl à 0.020 kg) | |
| 11.710 kg (40 kpl à 0.293 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan aineet. Lopuksi voi. Sekoita, älä vaivaa. Kauli 8-10 asteinen voi taikinaan 2 x 4 .
- Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Kauli taikina 10mm:n vahvuiseksi matoksi ja leikkaa n. 2 cm:n suikaleiksi.
- Taita aihio solmuun ja laita paperikapseliin.
- Nostata alle 33°C:ssa. Annostele ananas-greippitäyte pinnalle.
- Paista 210°C:een uunissa n. 20 min. Paiston alussa höyrytys.
- Pensselöi jäähtyneet wienerit lämmitetyllä hyytelöllä.
- Koristele pomadalla.
326 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
326 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
39 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
326 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
39 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
