Voisiko munkit olla herkullisempia, kun täytät ne runsailla täytteillä ja tarjoilet runsaan valikoiman asiakkaillesi. Helppoa valmistaa ja houkuttelevaa nautiskelijoille.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Herkkumunkit täytteillä
Herkkumunkit täytteillä
Ainekset69 kpl
Esitaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.120 kg | |
| 0.010 kg | hiivaa |
| 1.000 kg | vehnäjauhoja |
| 2.230 kg (69 kpl à 0.032 kg) | |
Taikina | |
| 2.230 kg | esitaikinaa |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.250 kg | sokeria |
| 0.150 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.290 kg | |
| 1.500 kg | vehnäjauhoja |
| 4.845 kg (69 kpl à 0.070 kg) | |
Vadelmatäyte | |
| 2.000 kg | |
| 0.600 kg | |
| 2.600 kg (69 kpl à 0.038 kg) | |
Suklaatäyte | |
| 2.000 kg | |
| 0.400 kg | tummaa suklaata |
| 0.400 kg | |
| 2.800 kg (69 kpl à 0.041 kg) | |
Vanilja-berrycud täyte | |
| 2.000 kg | |
| 1.400 kg | |
| 3.400 kg (69 kpl à 0.049 kg) | |
Kanelitäyte | |
| 2.400 kg | |
| 2.400 kg (69 kpl à 0.035 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.000 kg | hienoa sokeria |
| 0.000 kg | tomusokeria |
| 0.000 kg | kanelia |
| 0.000 kg (69 kpl à 0.000 kg) | |
| 18.275 kg (69 kpl à 0.265 kg) | |
Ohje
- Valmista esitaikina. Sekoita 20 asteiseen veteen maitojauhe, kermaviili, hiiva ja jauhot. Anna esitaikinan käydä 1 tunti huoneenlämpötilassa ja sen jälkeen yli yön kylmiössä.
- Sekoita esitaikinan joukkoon taikinan muut aineet ja vaivaa taikinaksi.
- Anna taikina levätä 20 minuuttia ja sekoita sen jälkeen taikinaa nopeasti. Anna taikinan levätä 20 minuuttia.
- Valmista taikinasta 70 g:n painoisia pyöreitä munkkeja. Nostata munkit.
- Paista munkit 175 asteisessa uppopaistorasvassa. Pyöritä sokerissa. Täytä jäähtyneet munkit täytteillä. Viimeistele pinta tomusokerilla.
- Kanelicurd täytettä käytettäessä pyöritä munkit kanelisokerissa.
Suklaatäyte
- Kiehauta 400 g kermaa ja lisää suklaa. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää vanilja-tuorejuustotäyte ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja nostele sekaisin.
331 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
331 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
331 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
