Himosilakat 2018

FoodService

73 kcal / 100g

Tehnyt

Tuomas, Valio Koekeittiö

Legendaariset himosilakat hurmaavat juhlapöydässä. Silakat tuunataan tässä reseptissä makealla punasipulihillokkeella.

Tehnyt

Tuomas, Valio Koekeittiö

1,000 kg	Valio silakkafileitä
0,500 kg	vettä
0,100 kg	väkiviinaetikkaa
0,020 kg	suolaa
Marinadi
0,500 kg	vettä
0,250 kg	väkiviinaetikkaa
0,300 kg	Valio punasipulihilloketta
0,200 kg	keltasipulia viipaleina
0,030 kg	tilliä
0,005 kg	kokonaisia maustepippureita
0,005 kg	kokonaisia mustapippureita
0,002 kg	kokonaisia valkopippureita
0,050 kg	sokeria
0,020 kg	suolaa

Sekoita vesi, etikka ja suola sekaisin ja kaada silakoiden päälle. Anna liota vähintään 6 tuntia tai yön yli.

Valuta silakkafileet ja poista fileistä nahka. Sekoita vesi, etikka, sipuli, punasipulihilloke, tilli ja mausteet sekaisin. Kaada marinadi nahattomien silakoiden joukkoon. Anna maustua noin 6 tuntia.