Janssoninkiusaus tarjotaan tässä modernilla tavalla. Maut ovat tallella, mutta aivan uudessa muodossa. Tämä annos sopii pieneksi alkuruoaksi tai amuseksi. Tämä resepti on osa Valio Aimo Joulu 2022 -kokonaisuutta. Reseptin on kehittänyt Tommi Tuominen.
Perunaohukainen | |
|---|---|
| 0.500 kg | perunalunta (perunasurvimen läpi puserrettua kypsää perunaa) |
| 0.160 kg | kananmunaa |
| 0.025 kg | vehnäjauhoja |
| 0.100 kg | |
| 0.125 kg | valkuaista |
Anjovisöljy | |
| 0.250 kg | ravintolafileetä |
| 0.900 kg | öljyä |
Rapea peruna | |
| 0.140 kg | perunaa |
Hapankerma | |
| 0.200 kg | |
Pikkelisipulit | |
| 0.063 kg | helmisipuleita (15 kpl) |
| 0.000 kg | pikkelilientä (1-2-3) |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
