Jouluinen Waldorfin salaatti

Jouluinen Waldorfin salaatti
Aimo yhteistyöreseptiAimo yhteistyöresepti Aimo yhteistyöresepti
Valio Aimo

Jouluinen Waldorfin salaatti

Jouluinen Waldorfin salaatti

Waldorfin salaatti muuntuu joulun noutopöytään punajuurella maustetulla kastikkeella. Jouluinen Waldorfin salaatti sisältää myös hienonnettuja taateleita ja AURA-juustoa.

 Aimo yhteistyöresepti
Aimo yhteistyöresepti

Ainekset10 annosta

Salaatti

0.300 kg
juuriselleriä
0.075 kg
lehtisellerin vartta
0.225 kg
omenaa
0.020 kg
sitruunamehua
0.050 kg
pehmeitä, kivettömiä taateleita
0.250 kg

Kastike

0.200 kg
0.200 kg
0.015 kg
punajuuren lientä
0.005 kg
tuoretta inkivääriä , raastettuna
0.001 kg
suolaa

Lisäksi

0.100 kg
saksanpähkinöitä
0.000 kg
lehtisellerin lehtiä

Ohje

  1. Salaatti

  2. Kuori juuriselleri ja leikkaa suikaleiksi. Kiehauta juurisellerisuikaleita 2 - 3 min vähässä, suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä. Leikkaa lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi (ota lehdet talteen). Kuori ja kuutioi omenat, pirskota kuutioille sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Hienonna taatelit.
  3. Kastike

  4. Sekoita kastikeainekset keskenään.
  5. Kokoaminen

  6. Sekoita salaattiainekset keskenään, lisää joukkoon kastike ja puolet juustosta. Ripota pinnalle loppu juusto ja saksanpähkinät rouheena. Koristele lehtisellerin lehdillä.
kpl
g
1.6 kg
217 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
217 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
217 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.