Rikkaassa, paljon voita sisältävästä pullataikinasta on leivottu boston-tyyppinen pulla. Täytteenä on Valio karpalotäyte ja lisämausteena on piparimausteita tuoden glögi makumaailman leivonnaiseen.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Joulutähtipulla
Joulutähtipulla
Ainekset20 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 3.600 kg | vehnäjauhoja |
| 2.000 kg | |
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.200 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 7.705 kg (20 kpl à 0.385 kg) | |
Täyte | |
| 5.400 kg | Valio karpalotäytettä |
| 0.030 kg | piparkakkumaustetta |
| 0.240 kg | mantelilastuja |
| 5.670 kg (20 kpl à 0.284 kg) | |
| 13.375 kg (20 kpl à 0.669 kg) | |
Ohje
- Sekoita voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
- Sekoita veden joukkoon maitojauhe, suola, sokeri ja hiiva.
- Lisää seos ja taikinan muut aineet voi-jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan levätä 20 min.
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi.
- Ota 22cm renkaalla taikinakiekkoja kaulauksesta.
- Pursota täytettä taikinakiekolle ja ripottele piparimausteseosta pinnalle. Laita toinen taikinakiekko kanneksi.
- Leikkaa 12 osaan sektoreiksi niin että jää keskeltä kiinni. (katso kuvasta)
- Kääntele sektorit kierteille jokatoinen vastapäivään.
- Laita voideltu kakkurengas ympärille ja nostata.
- Voitele kananmunalla ja ripottele mantelilastuja pintaan.
- Paista 200 °C:ssa.
315 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
315 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
42 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
315 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
42 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
