Focaccia taipuu myös juhlavampaan muotoon. Laadukkaat täytteet tekevät leivästä ruokaisan ja nautinnon myös silmälle.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Juhlafocaccia
Juhlafocaccia
Ainekset6 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.060 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.010 kg | yrttimaustetta |
| 0.100 kg | |
| 1.400 kg | vehnäjauhoja |
| 2.750 kg (6 kpl à 0.458 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.001 kg | sormisuolaa |
| 0.150 kg | |
| 0.151 kg (6 kpl à 0.025 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.200 kg | vuonankaalia |
| 2.400 kg (6 kpl à 0.400 kg) | |
| 5.301 kg (6 kpl à 0.884 kg) | |
Ohje
Taikina
- Vaivaa taikinan aineet löysäksi taikinaksi. Anna taikinan levätä puoli tuntia
- Paloittele taikina 450 g:n paloiksi.
- Taputtele taikinapalat ø 22 cm:n kakkurenkaisiin.
- Anna taikinan nousta vielä puoli tuntia.
- Voitele kuumat focacciot voisulalla.
- Paista focacciot 210 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Täyte
- Valmista täyte vaahdottamalla kerma ja tuorejuusto. Mausta.
- Halkaise leipä ja täytä. Levitä ohut kerros täytettä pinnalle.
- Koristele pinta.
240 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
240 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
22 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
240 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
22 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
