Mausteinen taikina ja karpaloita sisältävä täyte tuo talven huulille. Helppo valmistaa ja juhlava tarjottava kahvipöytään kuin jälkiruoaksikin.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Juhlapaj
Juhlapaj
Ainekset20 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 1.600 kg | |
| 0.900 kg | fariinisokeria |
| 0.900 kg | sokeria |
| 0.800 kg | kananmunia |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 0.050 kg | jauhettua kanelia |
| 0.070 kg | leivinjauhetta |
| 6.520 kg (20 kpl à 0.326 kg) | |
Täyte | |
| 5.300 kg | |
| 1.000 kg | kuivattuja karpaloita |
| 6.300 kg (20 kpl à 0.315 kg) | |
Mousse | |
| 3.200 kg | |
| 1.600 kg | |
| 0.800 kg | |
| 0.040 kg | jauhettua kanelia |
| 0.006 kg | kardemummaa |
| 5.646 kg (20 kpl à 0.282 kg) | |
| 18.466 kg (20 kpl à 0.923 kg) | |
Ohje
Pohja
- Sekoita voi ja sokerit.
- Lisää kananmuna ja sekoita.
- Lisää jauhot, kaneli ja leivinjauhe.
- Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään kylmässä.
- Kauli taikina noin 5 mm:n vahvuiseksi leivinpaperin päälle.
- Paina voideltu ø 20 cm:n kakkurengas taikinan päälle. Kerää kantit pois.
Täyttäminen
- Sekoita karpalot rahka-jogurttitäytteen sekaan.
- Pursota rahka-jogurttitäyte taikinan päälle jättäen noin 5mm reunasta vajaaksi.
- Paista 180°C:ssa noin 30 minuuttia.
- Jäähdytä ja poista kakkurenkaat.
Viimeistely
- Vatkaa moussen ainekset kuohkeaksi.
- Pursota pintaan tähtitylalla.
- Koristele juhlaan sopivaksi haluamallasi tavalla.
318 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
318 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
318 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
