Tehnyt
Valio Koekeittiö
Juustowiener
Juustowiener
Ainekset100 kpl
Esitaikina | |
|---|---|
| 0.500 kg | vettä |
| 0.050 kg | hiivaa |
| 0.500 kg | vehnäjauhoja |
| 1.050 kg (100 kpl à 0.011 kg) | |
Wienertaikina | |
| 1.050 kg | esitaikinaa |
| 0.500 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.045 kg | suolaa |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.100 kg | |
| 1.400 kg | vehnäjauhoja |
| 1.200 kg | |
| 4.745 kg (100 kpl à 0.047 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg (100 kpl à 0.010 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.300 kg | |
| 1.300 kg (100 kpl à 0.013 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.200 kg | |
| 0.200 kg (100 kpl à 0.002 kg) | |
| 8.295 kg (100 kpl à 0.083 kg) | |
Ohje
- Valmista esitaikina. Sekoita kylmään veteen hiiva ja jauhot. Anna taikinan käydä kylmiössä yli yön.
- Sekoita esitaikinan joukkoon taikinan muut aineet.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4. Anna taikinan levätä kylmiössä noin puoli tuntia. Kauli taikina 1x3 ja anna levätä kylmiössä 2 tuntia.
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 9x9 cm:n paloiksi. Voitele palat kananmunalla ja "kasta" Koskenlaskija® muruun. Taita palojen kulmat keskelle.
- Nostata wienerit max 33 asteessa.
- Pursota wienereiden keskelle mango-appelsiini-limetäytettä ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 12 min. Paiston alussa höyrytys.
320 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
320 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
28 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
320 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
28 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
