Name: Kana-kookos-inkivääripaistos
Yield: 10 kpl
Ingredients: vehnäjauhoja; Valio voita; suolaa; kananmunaa; vettä; puuroriisiä; vettä; kookosmaitoa; suolaa; Valio Eila® voita; tuoretta inkivääriä; kuivattua ruohosipulia; limemehua; Valio paahdettua broilerinrintafileetä; Food Service purjoviipaleita; Valio härkäpapuja; Valio makeaa mörkötäytettä

Valmistusaineet

Tuotteen tiedot >

Taikina
3,000 kg	vehnäjauhoja
1,500 kg	Valio voita
0,026 kg	suolaa
0,605 kg	kananmunaa
0,440 kg	vettä
5,571 kg 10 kpl á 0,557 kg
Täyte
1,600 kg	puuroriisiä
2,000 kg	vettä
1,600 kg	kookosmaitoa
0,080 kg	suolaa
0,800 kg	Valio Eila® voita
0,112 kg	tuoretta inkivääriä
0,012 kg	kuivattua ruohosipulia
0,160 kg	limemehua
1,600 kg	Valio paahdettua broilerinrintafileetä kuutioituna
0,640 kg	Food Service purjoviipaleita
0,800 kg	Valio härkäpapuja
1,050 kg	Valio makeaa mörkötäytettä
10,454 kg 10 kpl á 1,045 kg
*16,025 kg 10 kpl á 1,603 kg*

Tulosta

Koko ruutu

Lähetä

Valmistusohje

Taikina

Sekoita kylmä voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi.

Lisää vesi ja kananmunat. Sekoita nopeasti sekaisin.

Täyte

Keitä riisi vedessä. Lisää kookosmaito ja keitä kypsäksi.

Mausta riisi voilla, suolalla, limellä, ruohosipulilla ja inkivääri raasteella. Jäähdytä.

Muotoilu

Kauli taikina 2,5 mm vahvuiseksi.

Laita taikina ø 20 cm:n kakkurenkaisiin reunoja myöten.

Täytä riisitäytteellä, kanalla, härkäpavuilla, purjolla ja makealla mörkötäytteellä kerroksittain annostellen , niin että riisitäyte on alimmaisena ja päälimmäisenä.

Laita taikinasta kansi päälle. Käänä ylösalaisin ja poista kakkurengas. Voitele kananmunalla.

Vaivaa lopputaikina vedellä pehmentäen. Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja leikkaa ristikkoleikkurilla. Avaa ristikko ja laita paistoksen pinnalle. Voitele kananmunalla.