Kana-kookos-inkivääripaistos

Kana-kookos-inkivääripaistos

Teollisuus
256 kcal / 100g
Mehevät itämaiset maut tuovat uutta vaihtelua uudessa juhlapöydän tarjoamisessa. Kana saa herkullista makua kookoksesta, inkivääristä ja limestä. Voinen piirastaikina rapeudessaan ja mehevä kostea täyte luovat elämyksen joka maistuu erinomaiselta.
Tehnyt
Mika, Valio Koekeittiö

Valmistusaineet

Taikina
3,000 kg vehnäjauhoja
1,500 kg Valio voita
0,026 kg suolaa
0,605 kg kananmunaa
0,440 kg vettä
5,571 kg 10 kpl á 0,557 kg
Täyte
1,600 kg puuroriisiä
2,000 kg vettä
1,600 kg kookosmaitoa
0,080 kg suolaa
0,800 kg Valio Eila® voita
0,112 kg tuoretta inkivääriä
0,012 kg kuivattua ruohosipulia
0,160 kg limemehua
1,600 kg Valio paahdettua broilerinrintafileetä kuutioituna
0,640 kg Food Service purjoviipaleita
0,800 kg Valio härkäpapuja
1,050 kg Valio makeaa mörkötäytettä
10,454 kg 10 kpl á 1,045 kg
16,025 kg 10 kpl á 1,603 kg
Avaa/sulje Valmistusohje

Valmistusohje

Taikina
  • Sekoita kylmä voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi.

  • Lisää vesi ja kananmunat. Sekoita nopeasti sekaisin.

Täyte
  • Keitä riisi vedessä. Lisää kookosmaito ja keitä kypsäksi.

  • Mausta riisi voilla, suolalla, limellä, ruohosipulilla ja inkivääri raasteella. Jäähdytä.

Muotoilu
  • Kauli taikina 2,5 mm vahvuiseksi.

  • Laita taikina ø 20 cm:n kakkurenkaisiin reunoja myöten.

  • Täytä riisitäytteellä, kanalla, härkäpavuilla, purjolla ja makealla mörkötäytteellä kerroksittain annostellen , niin että riisitäyte on alimmaisena ja päälimmäisenä.

  • Laita taikinasta kansi päälle. Käänä ylösalaisin ja poista kakkurengas. Voitele kananmunalla.

  • Vaivaa lopputaikina vedellä pehmentäen. Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja leikkaa ristikkoleikkurilla. Avaa ristikko ja laita paistoksen pinnalle. Voitele kananmunalla.

  • Paista 180°C:ssa noin 60 minuuttia.

Avaa/sulje Ravintosisältö
Saanto
kg
Annosmäärä
kpl
Annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa. Palaa takaisin alkuperäiseen kokoon ›

Ravintosisältö annoksessa

Ravintosisältö / 100g


Lähetä sähköpostiin

Reseptin lähetys onnistui!

Vastaa kyselyyn!

Auta meitä kehittämään Valio Ammattilaiset -verkkopalvelua vastaamalla lyhyeen (max 3 minuuttia) kyselyyn. Vastauksesi on tärkeä. Kiitos ajastasi jo etukäteen!

Osallistu Ei kiitos