Valion klassikko resepti, josta löytyy myös oikopolkuja niitä tarvitseville. Herkulliseen lopputulokseen pääset molemmissa tapauksissa.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Kaneli-Taneliwiener
Kaneli-Taneliwiener
Ainekset122 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.505 kg (122 kpl à 0.045 kg) | |
Tai käytä valmiita Valio voiwieneraihioita | |
| 7.900 kg | |
| 7.900 kg (122 kpl à 0.065 kg) | |
Täyte | |
| 0.750 kg | |
| 0.750 kg | sokeria |
| 0.125 kg | |
| 0.075 kg | kanelia |
| 1.700 kg (122 kpl à 0.014 kg) | |
Tai käytä valmista Valio kaneli curd täytettä | |
| 1.700 kg | |
| 1.700 kg (122 kpl à 0.014 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.300 kg | |
| 0.900 kg | vettä |
| 0.730 kg | stroisselia |
| 0.122 kg | tomusokeria |
| 2.052 kg (122 kpl à 0.017 kg) | |
| 18.857 kg (122 kpl à 0.155 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet.
- Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Valmista täyte sekoittamalla pehmeän voin joukkoon sokeri, vaniljakreemijauhe ja kaneli.
- Kauli taikina 3,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 9 x 9 cm:n neliöiksi.
- Pursota kanelitäytettä palojen keskelle renkaaksi. Taita kulmat keskelle tanskalaisiksi wienereiksi. Aseta wienerit voilla-leivottu kapseleihin ja nostata. Pursota vaniljakreemiä nousseiden wienereiden keskelle ja ripottele pinnalle runsaasti stroisselia.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 13 minuuttia. Sihtaa pinnalle tomusokeria.
Vinkki
Voit helppottaa työtä ja käyttää valmiita Valio voiwieneraihioita ja Valio kanelicurdtäytettä.374 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
374 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
374 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
