Tehnyt
Valio Koekeittiö
Kanelikierrepulla esitaikinalla
Kanelikierrepulla esitaikinalla
Ainekset100 kpl
Esitaikina | |
|---|---|
| 0.500 kg | vettä |
| 0.050 kg | hiivaa |
| 0.500 kg | vehnäjauhoja |
| 1.050 kg (100 kpl à 0.011 kg) | |
Taikina | |
| 1.050 kg | esitaikinaa |
| 0.500 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.150 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | kardemummaa |
| 0.500 kg | |
| 2.100 kg | vehnäjauhoja |
| 5.050 kg (100 kpl à 0.051 kg) | |
Kanelitäyte | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | sokeria |
| 0.125 kg | |
| 0.375 kg | vettä |
| 0.070 kg | kanelia |
| 0.110 kg | |
| 1.680 kg (100 kpl à 0.017 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.200 kg | raesokeria |
| 0.200 kg (100 kpl à 0.002 kg) | |
| 7.980 kg (100 kpl à 0.080 kg) | |
Ohje
- Valmista esitaikina. Sekoita esitaikinan aineet kylmään veteen. Anna esitaikinan käydä yön yli kylmiössä.
- Sekoita taikinan aineet esitaikinan joukkoon ja vaivaa taikinaksi.
- Valmista kanelitäyte. Vaahdota voi ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon vedestä ja vaniljakreemijauheesta tehty vaniljakreemi. Sekoita joukkoon kaneli ja vaniljakreemijauhe.
- Kauli pullataikina 2,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 25 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Levitä kanelitäyte nauhoille tasaiseksi kerrokseksi ja rullaa nauhat.
- Leikkaa rullat 72 g:n painoisiksi paloiksi. Laita palat pellille häntä alle.
- Nostata pullat, voitele kananmunalla ja sirottele pinnalle raesokeria. Paista pullat 210 asteisessa uunissa noin 10 min.
335 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
335 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
48 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
335 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
48 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
