Tehnyt
Valio Koekeittiö
Kanelikinuski-karpalokakku
Kanelikinuski-karpalokakku
Ainekset5 kpl
Kakkupohja | |
|---|---|
| 0.750 kg | kananmunia |
| 0.550 kg | sokeria |
| 0.550 kg | vehnäjauhoja |
| 1.850 kg (5 kpl à 0.370 kg) | |
Kasteluvesi | |
| 0.100 kg | sokeria |
| 0.900 kg | vettä |
| 1.000 kg (5 kpl à 0.200 kg) | |
Täyte | |
| 1.500 kg | Valio karpalotäytettä |
| 1.500 kg (5 kpl à 0.300 kg) | |
Kanelikinuski-kermavaahto | |
| 0.900 kg | |
| 0.300 kg | |
| 0.002 kg | kanelia |
| 1.202 kg (5 kpl à 0.240 kg) | |
Kanelikinuski | |
| 1.000 kg | |
| 0.005 kg | kanelia |
| 1.005 kg (5 kpl à 0.201 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.250 kg | |
| 1.250 kg (5 kpl à 0.250 kg) | |
| 7.807 kg (5 kpl à 1.561 kg) | |
Ohje
- Valmista kakkupohja. Sekoita sokeri ja munat. Lämmitä seos 40 asteiseksi vesihauteessa. Vaahdota seos ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauhot varovasti. Annostele massa Ø 18 cm:n kakkurenkaisiin. Paista pohjat 175 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Irrota kakkurenkaat. Leikkaa jäähtyneet pohjat kolmeen osaa.
- Keitä sokeri ja vesi. Jäähdytä sokerivesi. Käytä sokerivesi kakun kostutukseen.
- Valmista kanelikinuski-kermavaahto. Sekoita kerman joukkoon kaneli ja kinuskitäyte. Vaahdota seos ilmavaksi vaahdoksi.
- Täytä kakku karpalotäytteellä ja kanelikinuski-kermavaahdolla.
- Jäähdytä täytetyt kakut kylmiössä.
- Laita kakkujen pinnalle Ø 16 cm:n kakkurenkaat. Kuumenna kinuskitäyte 70 asteiseksi ja sekoita joukkoon kaneli. Kaada kuuma kanelikinuskitäyte kakkurenkaisiin ohueksi kerrokseksi. Anna kinuskin jäähtyä. Posta kakkurenkaat. Pursota kakkujen reunaan kermavaahto. Koristele kakut jouluaiheisiksi.
258 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
258 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
258 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
