Tehnyt
Valio Koekeittiö
Kaneliwienervuoka
Kaneliwienervuoka
Ainekset15 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.505 kg (15 kpl à 0.367 kg) | |
Täyte | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | sokeria |
| 0.085 kg | Valio vaniljakreemijauhetta |
| 0.050 kg | kanelia |
| 1.135 kg (15 kpl à 0.076 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.225 kg | Valio vaniljakreemijauhetta |
| 0.675 kg | vettä |
| 0.630 kg | stroisselia |
| 0.100 kg | tomusokeria |
| 1.630 kg (15 kpl à 0.109 kg) | |
| 8.270 kg (15 kpl à 0.551 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet.
- Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Valmista täyte sekoittamalla pehmeän voin joukkoon sokeri, vaniljakreemijauhe ja kaneli.
- Kauli taikina 3,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matosta 2 kpl 90x25 cm:n palaa. Levitä kanelitäyte paloille tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa palat. Leikkaa rullista 40 g:n paloja 90 kpl.
- Kauli lopputaikina 3,5 mm:n matoksi ja ota siita 15 kpl ø 20 cm:n pohjia. Voit käyttää kantit hyödyksi. Laita pohjat vuokiin. Laita leikkaamasi palat pohjien päälle 6 kpl/vuoka. Nostata vuokat.
- Voitele vuokat kananmunalla. Pursota vaniljakreemiä nousseiden vuokien koloihin ja ripottele pinnalle runsaasti stroisselia.
- Paista vuokat 210 asteisessa uunissa noin 18 minuuttia. Sihtaa pinnalle tomusokeria.
379 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
379 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
379 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.