Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Karamellisoidut raparperit ja vaniljavaahto

Name: Karamellisoidut raparperit ja vaniljavaahto
Yield: 35 annosta
Ingredients: Valio Eila® voita; sokeria; pakaste raparperipaloja; Valio vispikermaa laktoositon; Valio kermaviiliä laktoositon; tomusokeria; vaniljasokeria

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tehnyt

Valio Koekeittiö

Ammattikeittiö

Ainekset35 annosta

Vaniljavaahto
0.200 kg	Valio Eila® voita
0.220 kg	sokeria
2.000 kg	pakaste raparperipaloja
0.500 kg	Valio vispikermaa laktoositon
0.400 kg	Valio kermaviiliä laktoositon
0.060 kg	tomusokeria
0.024 kg	vaniljasokeria

Ohje

Sulata voi ja sokeri GN 1/1-40 -astiassa kiertoilmauunissa 200 asteessa 5 - 10 min. Lisää astiaan sulatetut raparperipalat ja paista kunnes raparperipalat pehmenneet.
Valmista vaahto vatkaamalla kevytvispi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermaviili ja sokerit. Tarjoa vaahto hieman lämpimän raparperin kanssa
Tarjoa vaahto hieman lämpimän raparperin kanssa.

Vinkki

Voit valmistaa raparperit myös pannulla ja maustaa vaahdon Grand Marnier -liköörillä.

Gluteeniton Kasvis (lakto-ovo)Laktoositon

164 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

164 kcal

Proteiini

1 g

Hiilihydraatit

13 g

Rasva

12 g

Tyydyttynyt rasva

7 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,1 g

Reseptin ravintosisältö / 100g