Joulumenun täyteläinen Crème brûlée maistuu kardemummalta.
Aimo yhteistyöresepti
Kardemumma Crème brûlée
Kardemumma Crème brûlée
Ainekset10 annosta
Crème brûlée | |
|---|---|
| 0.800 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.005 kg | kanelitankoa |
| 0.180 kg | keltuaisia |
| 0.100 kg | sokeria |
| 0.010 kg | vaniljasokeria |
| 0.004 kg | kardemummaa |
Pinnalle | |
| 0.050 kg | hienoa ruokokidesokeria |
Ohje
Crème brûlée
- Kiehauta kerma, maito ja kanelitanko kattilassa. Sekoita keltuaisen joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma. Lisää hieman jäähtynyt kermaseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen kananmunaseokseen. Siivilöi ja annostele bruleekulhoihin. Kypsennä 90 °C uunissa vesihauteessa n. 1,5 h, kunnes bruleet on hyytyneet. Jäähdytä yön yli.
Pinnalle
- Lisää bruleiden pinnalle ohut kerros hienoa ruokosokeria. Polta sokeripinta rapeaksi kaasupolttimella.
295 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
295 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
14 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
295 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
14 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
