Rikkaassa, paljon voita sisältävästä pullataikinasta on leivottu kukan mallinen pulla. Täytteenä on Valio karpalotäyte . Malli pullaan on saatu Rinkeli Grand Prix 2017 kisasta .
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Karpalokukka-pulla
Karpalokukka-pulla
Ainekset167 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 3.600 kg | vehnäjauhoja |
| 2.000 kg | |
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.200 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 7.705 kg (167 kpl à 0.046 kg) | |
Täyte | |
| 5.200 kg | Valio karpalotäytettä |
| 0.350 kg | mantelilastuja |
| 5.550 kg (167 kpl à 0.033 kg) | |
| 13.255 kg (167 kpl à 0.079 kg) | |
Ohje
- Sekoita voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
- Sekoita veden joukkoon maitojauhe, suola, sokeri ja hiiva.
- Lisää seos ja taikinan muut aineet voi-jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan levätä 20 min.
- Kauli taikina 3mm:n vahvuiseksi.
- Leikkaa 10 x 10 cm paloiksi. Paina risti-stanssilla leikkaus.
- Pursota karpalotäytettä keskelle.
- Muotoile kukan malliseksi kuvan mukaan.
- Nostata. Voitele kananmunalla.
- Pursota karpalotäytettä keskelle ja ripottele mantelilastuja pintaan
- Paista 210 °C:ssa.
319 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
319 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
42 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
319 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
42 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
