Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Kasvismousset

Name: Kasvismousset
Yield: 20 annosta
Ingredients: Valio ruiskiekkoja; Valio Eila® voita; pakastesipulikuutioita; hienonnettua ruohosipulia; minivihanneskuutioita brunoisea sulatettuna; Valio smetanaa laktoositon vaahdotettuna; suolaa; mustapippuria myllystä; Valio vispikermaa laktoositon vaahdotettuna; 1 liivatelehti; sitruunamehua; Valio ruiskiekkoja; paahdettuja pinjansiemeniä

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tehnyt Petteri

Valio Koekeittiöstä

Ammattikeittiö

Ainekset20 annosta

Mousse
0.400 kg	Valio ruiskiekkoja
0.010 kg	Valio Eila® voita
0.127 kg	pakastesipulikuutioita
0.015 kg	hienonnettua ruohosipulia
0.250 kg	minivihanneskuutioita brunoisea sulatettuna
0.500 kg	Valio smetanaa laktoositon vaahdotettuna
0.002 kg	suolaa
0.000 kg	mustapippuria myllystä
0.200 kg	Valio vispikermaa laktoositon vaahdotettuna
0.004 kg	liivatelehti
0.010 kg	sitruunamehua
Koristeluun
0.000 kg	Valio ruiskiekkoja
0.000 kg	paahdettuja pinjansiemeniä

Ohje

Hienonna ruiskiekot monitoimikoneessa. Ota pieni määrä talteen koristeluun.
Mousse
Kuullota sipulit ja brunoisekuutiot voissa. Jäähdytä.
Lisää muut aineet pois lukien liivate ja sitruunamehu.
Liota liivatelehteä kylmässä vedessä n. 5 min. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liivatelehti huvin puristettuna kuumaan mehuun.
Lisää mehu ohuena nauhana massaan.
Annostele tarjoiluastiaan leipämurujen päälle. Laita astiat kylmään. Koristele.

Laktoositon

250 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

250 kcal

Proteiini

4 g

Hiilihydraatit

15 g

Rasva

20 g

Tyydyttynyt rasva

11 g

Ravintokuitu

3 g

Suola

0,5 g

Reseptin ravintosisältö / 100g