Tehnyt
Valio Koekeittiö
Katkarapuvoileipäkakku
Katkarapuvoileipäkakku
Ainekset5 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.500 kg | ruisleipä viipaleina |
| 0.500 kg | sekaleipää viipaleina |
| 1.000 kg (5 kpl à 0.200 kg) | |
Kostutukseen | |
| 0.750 kg | kalalientä |
| 0.750 kg (5 kpl à 0.150 kg) | |
Täyte | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.600 kg | katkarapuja, MSC-sertifioitu |
| 0.025 kg | hienonnettua tilliä |
| 0.020 kg | sitruunapippuria |
| 0.060 kg | sitruunamehua |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.033 kg | liivatelehteä |
| 0.100 kg | vettä |
| 0.500 kg | |
| 2.363 kg (5 kpl à 0.473 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.375 kg | |
| 0.250 kg | |
| 0.625 kg (5 kpl à 0.125 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.250 kg | katkarapuja, MSC-sertifioitu |
| 0.242 kg | tomaatti |
| 0.138 kg | tuoretta kurkkua |
| 0.630 kg (5 kpl à 0.126 kg) | |
| 5.368 kg (5 kpl à 1.074 kg) | |
Ohje
- Aseta vaaleat vuokaleipäviipaleet paperilla vuorattuun 1,5 l:n vuokaleipävuokaan. Kostuta leivät kalaliemellä.
- Valmista täyte: Vaahdota tuorejuusto ja smetana. Sekoita vaahdon joukkoon pilkotut katkaravut, tilli, mustapippuri, sitruunamehu ja suola sekä kylmässä vedessä liotetut ja kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma
- Annostele täyte vuokiin paksuksi kerrokseksi. Laita tumma leipäviipale täytteen päälle ja paina tiiviisti täytteen päälle. Kostuta leipäviipaleet kalaliemellä.
- Anna kakkujen hyytyä kylmiössä 2 tuntia. Kakut voi myös pakastaa
- Vaahdota kerma ja tuorejuusto. Päällystä kakut kerma-tuorejuustovaahdolla ja koristele
197 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
197 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
10 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,0 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
197 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
10 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
