Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Kerma-kuningatarwiener
Kerma-kuningatarwiener
Ainekset85 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.500 kg (85 kpl à 0.065 kg) | |
Tai käytä valmiita Valio voiwieneraihioita | |
| 5.525 kg | |
| 5.525 kg (85 kpl à 0.065 kg) | |
Täyte | |
| 1.020 kg | |
| 1.020 kg (85 kpl à 0.012 kg) | |
Täyte | |
| 2.550 kg | |
| 2.550 kg (85 kpl à 0.030 kg) | |
| 14.595 kg (85 kpl à 0.172 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Kauli taikina 3,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 10x10 cm:n paloiksi.
- Voiwieneraihioita käytettäessä: Sulata tuotteet pellillä, muovilla peitettynä yön yli kylmiössä. Avaa taitokset . ( Jatka ohjeen mukaisesti).
- Pursota palojen keskelle kuningatartäytettä. Taita kulmat keskelle täytteen päälle ja pyöritä varovasti pulliksi. Laita pullat pellille saumapuoli alas. Nostata pullat.
- Paista nousseet pullat 220 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
- Täytä jäähtyneet pullat kermavaahdolla. Sirottele pinnalle tomusokeria.
352 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
352 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
26 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
352 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
26 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
