Tehnyt
Valio Koekeittiö
Kinuski-muroleivos
Kinuski-muroleivos
Ainekset60 kpl
Murotaikina | |
|---|---|
| 0.400 kg | |
| 0.300 kg | sokeria |
| 0.100 kg | kananmunia |
| 0.007 kg | leivinjauhetta |
| 0.600 kg | vehnäjauhoja |
| 1.407 kg (60 kpl à 0.023 kg) | |
Täyte | |
| 0.640 kg | |
| 0.640 kg (60 kpl à 0.011 kg) | |
Väliin | |
| 0.240 kg | |
| 0.240 kg (60 kpl à 0.004 kg) | |
Kostutukseen | |
| 0.090 kg | vettä |
| 0.010 kg | sokeria |
| 0.100 kg (60 kpl à 0.002 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg (60 kpl à 0.008 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.420 kg | |
| 0.420 kg (60 kpl à 0.007 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.180 kg | karpaloita |
| 0.180 kg (60 kpl à 0.003 kg) | |
| 3.487 kg (60 kpl à 0.058 kg) | |
Ohje
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Sekoita taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Vuoraa murotaikinalla Ø 6,5 cm:n bebevormut. Paista pohjat 180 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Irroita jäähtyneet pohjat vormuista.
- Pursota berry curd täytettä kuppien pohjalle ja aseta päälle Ø 4,5 cm:n sokerivedellä kostutettu vetopohjapala.
- Kuumenna kinuski vähintään 70 asteiseksi ja annostele se vetopohjan päälle. Anna kinuskin jäähtyä ja pursota ympärille kermavaahtorengas. Koristele leivokset karpaloilla.
334 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
334 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
43 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
334 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
43 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
