Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Kirsikka Éclair
Kirsikka Éclair
Ainekset20 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 0.150 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.100 kg | vehnäjauhoja |
| 0.133 kg | kananmunaa |
Suklaakuorrute | |
| 0.100 kg | |
| 0.150 kg | tummaa suklaata |
Kirsikkatäyte | |
| 0.200 kg | punaisia kirsikoita sokeriliemessä hienonnettuna |
| 0.015 kg | sokeria |
| 0.100 kg | |
| 0.200 kg | |
Ohje
Taikina
- Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot. Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min. Pursota taikinasta leivinpaperin päälle n. 5 cm pitkiä tankoja. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana. Annoksesta tulee n. 20 leivosta.
Suklaakuorrute
- Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
- Kasta leivosten "kannet" suklaakuorrutteessa. Jäähdytä hyvin.
Kirsikkatäyte
- Hienonna kirsikiat. Lisää sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon kirsikat ja rahka. Leikkaa "kansi" pois ohuella sahalaitaisella veitsellä. Täytä. Nosta kannet päälle. Täyte riittää 20 - 25 keskikokoiseen leivokseen.
Vinkki
Onnistumisen kannalta on tärkeää riittävä vatkausaika munien lisäämisen jälkeen. * Älä avaa uuniin suuluukkua 15 ensimmäisen min aikana231 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
231 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
231 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
