Tehnyt
Valio Koekeittiö
Koiranluu
Koiranluu
Ainekset95 kpl
Tuulihattupohja | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.150 kg | |
| 0.700 kg | vehnäjauhoja |
| 1.000 kg | kananmunia |
| 2.850 kg (95 kpl à 0.030 kg) | |
Suklaakerma | |
| 1.000 kg | |
| 0.200 kg | tummaa suklaata |
| 1.200 kg (95 kpl à 0.013 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.900 kg | pomadaa |
| 1.900 kg (95 kpl à 0.020 kg) | |
| 5.950 kg (95 kpl à 0.063 kg) | |
Ohje
- Keitä vesi ja voi. Sekoita joukkoon jauhot ja jatka sekoittamista kunnes massa on tasaista ja irtoaa kattilan reunoista. Siirrä massa vispauskoneeseen ja anna jäähtyä hieman. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Vispaa kunnes massa on tasaista ja kiiltävää.
- Pursota massasta koiranluun mallisia pohjia.
- Paista pohjat 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Pidä höyrypelti kiinni koko paistamisen ajan
- Valmista suklaakerma: Kuumenna kerma 80 asteiseksi. Sekoita joukkoon suklaa. Anna seoksen jäähtyä kylmiössä seuraavaan päivään. Vaahdota seos
- Täytä jäähtyneet tuulihatut suklaakermalla ja kuorruta valkoisella pomadalla
270 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
270 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
270 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
