Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Korvapuustivanukas ja mustikkakermavaahtoa

Name: Korvapuustivanukas ja mustikkakermavaahtoa
Yield: 100 annosta
Ingredients: Valio voikorvapuusteja; Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 9% laktoositon; 10 kananmunaa; kardemummaa; mantelilastuja; Valio vispikermaa laktoositon; Valio mustikkatäytettä

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tehnyt Petteri

Valio Koekeittiöstä

Ammattikeittiö

Ainekset100 annosta

Mustikkakermavaahto
4.550 kg	Valio voikorvapuusteja
5.000 kg	Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 9% laktoositon
0.500 kg	kananmunaa
0.020 kg	kardemummaa
0.100 kg	mantelilastuja
4.000 kg	Valio vispikermaa laktoositon
1.000 kg	Valio mustikkatäytettä

Ohje

Paista korvapuustit kypsiksi. Halkaise ja lohko pullat voideltuun GN-vuokaan (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa).
Sekoita vaniljakastikkeen joukkoon kanamunat ja kardemumma. Kaada liemi vuokiin korvapuustipalojen päälle (n. 1,1 l lientä / 1 kpl 1/1 GN-vuoka). Ripottele vuokien pintaan mantelilastuja.
Paista 160 asteessa noin 20 minuuttia.
Mustikkakermavaahto
Vatkaa kerma ja mustikkatäyte vaahdoksi.

Kasvis (lakto-ovo)Laktoositon

254 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

254 kcal

Proteiini

5 g

Hiilihydraatit

24 g

Rasva

16 g

Tyydyttynyt rasva

9 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,2 g

Reseptin ravintosisältö / 100g